Gezonde amandel-zadenrepen

Zo na de feestdagen zullen de meeste mensen het qua eten wat rustiger aan doen. Zo ook bij ons thuis. Deze gezonde amandel-zadenrepen bewijzen dat gezond ook lekker kan zijn! De geur die zich door ons huis verspreide toen ik ze bakte, beloofde al veel goeds. De basis van deze repen is amandelmeel. Amandelmeel is glutenvrij, koolhydraatarm en licht verteerbaar. Met deze repen kun je snoepen zonder schuldgevoel!

Vlierbloesemsiroop

Toen de uitnodiging voorbij kwam om in de volkstuin van Marleen vlierbloesemsiroop te komen maken, hoefde ik hier niet lang over na te denken. Ik wilde graag de dame achter de mooie foto's van het foodblog 'Eten uit de volkstuin' ontmoeten en haar volkstuin in Utrecht bewonderen.

yoghurt- blauwe bessen snoepjes

Blauwe bessen behoren tot de zogenaamde superfoods. Anthocyanine, de stof die de bosbes zijn blauwe kleur geeft, werkt ontstekingsremmend, anti- verouderend, cholesterolverlagend en beschermend tegen verschillende ziekten. Er schijnen maar weinig voedingsmiddelen te bestaan die meer anti-oxidanten bevatten dan blauwe bessen. Goed om te weten is dat de gezonde eigenschappen van blauwe bessen helaas snel achteruit gaan door verhitting en/of als je blauwe bessen combineert met suiker.

Door blauwe bessen te dopen in yoghurt en even in te vriezen, krijg je heerlijke gezonde yoghurt-blauwe bessen snoepjes. Een gezond tussendoortje, vooral op een mooie zomerse dag, waar hopelijk nog veel van komen gaan deze zomer!

Je kunt bosbessen uiteraard ook vervangen voor andere fruitsoorten. Ik heb Griekse yoghurt gebruikt omdat deze wat dikker is dan normale yoghurt en makkelijker aan de bessen blijft plakken. Aan de yoghurt heb ik een beetje vanille extract toegevoegd, maar je kunt dit ook weglaten of iets anders aan toevoegen om een extra smaakje toe te voegen. Bijv. honing of geraspte biologische limoen of citroenschil.

Ingrediënten:

• blauwe bessen, eventueel bevroren


• griekse (0%) yoghurt


• vanille extract