Pulled Pork

Dit gerecht stond al een tijdje op m'n lijstje om te maken. Afgelopen weekend heb ik het voor het eerst gemaakt. Het was zo lekker een eenvoudig, dat ik het zeker vaker ga maken. Onze dochter heeft er ook heerlijk van zitten smullen.
Pulled Pork is uit elkaar getrokken vlees van een lang gegaard stuk mals varkensvlees.  Je kunt hiervoor varkensschouder of procureur (nekvlees) voor gebruiken. Ik kocht bij de Hanos een stuk procureur, maar je kunt het ook bij de slager kopen. Wellicht dat je het van te voren dient te bestellen.
Pulled Pork kan je bereiden in de oven, slowcooker of op de barbecue.

Foodblogswap: focaccia

Voor de tweede keer deed ik mee aan de foodblogswap die georganiseerd werd onder een groep foodbloggers. Dit keer mocht ik koken van Maura haar foodblog Yellow Lemon Tree. Maura is in januari dit jaar gestart met haar blog. Ze combineert haar passie voor voedsel, fotografie en reizen op haar blog. Ze heeft leuke recepten en mooie foto's. Ik koos uiteindelijk om haar focaccia's met verschillende toppings te maken.

Focaccia is een Italiaans platbrood. Het deeg is te vergelijken met dat van pizza maar dan dikker. Focaccia wordt in Italië gebruikt als sandwich brood, maar je kunt het ook heel goed als bijgerecht eten. De kuiltjes die typerend voor een focaccia zijn worden gemaakt om te voorkomen dat het brood gaat bobbelen. Het fijne van het maken van focaccia's is dat je ze niet lang hoef te kneden en te laten rijzen.  Het basisdeeg kun je met allerlei toppings naar smaak beleggen. Ik heb dit keer gekozen voor;

• tomaat, rucola & kaas


• rozemarijn & zeezout


• gepofte knoflook, basilicum & kaas


• zwarte olijven & ansjovis