Home             Over Cécile             Recepten             Reviews             Contact

14 mei 2013

Pan­za­nel­la

Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Oorspronkelijk bestaat deze salade uit oud brood, doordrenkt met gesneden tomaat, gekruid met basilicum en vinaigrette. Aan deze variant heb ik nog wat andere heerlijkheden toegevoegd. Deze salade smaakt bijv. heerlijk bij een barbecue.

de Smaak van Cécile


Ingrediënten voor 4 personen:
  • 1 focaccia brood
  • 1 rode ui
  • 1 blikje ansjovis
  • 2 el kappertjes
  • 400 gram tomaten
  • 2 geroosterde paprika's
  • (Taggia) olijven
  • basilicum
  • olijfolie
  • azijn

Bak de foccacia en snij hem in stukjes.

Halveer de ui en snij hem in dunnen reepjes. Halveer de tomaatjes en snij de paprika in reepjes. Snij de ansjovisjes doormidden

Maak een vinaigrette van olijfolie, azijn, zout en peper.

Meng alle ingrediënten voorzichtig en garneer met wat basilicum.


Geïnspireerd door een recept uit de Allerhande


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...