In het weekend gaan we vaak gezellig naar de Albert Cuypmarkt in Amsterdam. Je hebt daar o.a. volop keus aan verse vis. Dit keer maakten we er een heerlijke vissoep van. Het lijkt meer werk dan het is om de bouillon zelf te trekken, maar het is zoveel lekkerder dan een bouillonblokje. Onze dochter heeft zelfs heerlijk van deze soep zitten smullen! Als je wat extra bouillon maakt, dan kan je dat invriezen en heb je de volgende keer heel snel een heerlijk bord soep op tafel staan.
Ingrediënten voor 8 borden soep:
■ 2 uien, gesnipperd
■ 1 winterpeen, fijn gesneden
■ Halve venkelknol, fijn gesneden
■ Halve knolselderij, fijn gesneden
■ 1 takje verse rozemarijn
■ 5 takjes verse tijm
■ 2 blaadjes laurier
■ 5 teentjes knoflook gehalveerd
■ 5 gekneusde korrels zwarte peper
■ 750 gram visafval
■ 0,2 l droge witte wijn
■ Knoflook
■ Ui
■ Roomboter
■ Bloem
■ Zeebaars of zeewolf
■ Zalm
■ Mosselen
■ Hollandse garnalen
■ 2 handjes zeekraal
Ingrediënten voor 8 borden soep:
■ 2 uien, gesnipperd
■ 1 winterpeen, fijn gesneden
■ Halve venkelknol, fijn gesneden
■ Halve knolselderij, fijn gesneden
■ 1 takje verse rozemarijn
■ 5 takjes verse tijm
■ 2 blaadjes laurier
■ 5 teentjes knoflook gehalveerd
■ 5 gekneusde korrels zwarte peper
■ 750 gram visafval
■ 0,2 l droge witte wijn
■ Knoflook
■ Ui
■ Roomboter
■ Bloem
■ Zeebaars of zeewolf
■ Zalm
■ Mosselen
■ Hollandse garnalen
■ 2 handjes zeekraal
