Aardbeien salade met geitenkaas, basilicum en walnoten

Er is een nieuwe aardbei op de markt, de Sweet Eve aardbei. 100% van Nederlandse bodem. De Sweet Eve belooft aromatischer te ruiken, zoeter en steviger te zijn dan andere aardbeien die je koopt in de supermarkt. Zou het dan echt zo zijn dat je voor het eerst in de supermarkt écht lekkere aardbeien kan kopen? Dat wilde ik wel eens testen!
Toen ik de aardbeien bezorgd kreeg kwam inderdaad de heerlijke zoete aardbeien geur mij tegemoet.
En ja, de aardbeien smaken zoals een echte aardbei hoort te smaken. Lekker zoet en niet waterig en zonder smaak zoals de meeste aardbeien die je in de supermarkt koopt. De aardbeien zijn helaas alleen exclusief verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Nu we tijdelijk in een dorp wonen (einde jaar verhuizen we naar Haarlem, jippie!) moet ik dus wat meer moeite doen om deze aardbeien te kunnen kopen.

Tortellini salade

Dit is een salade uit de 'oude doos'. Een paar jaar geleden aten we deze lekkere maar makkelijke salade regelmatig. Toen ik de tortellini in de winkel zag liggen moest ik er in eens weer aan denken.

Club salade

Deze salade is geïnspireerd op een clubsandwich. Wilde een pittige salade maken met kip en mango, maar de mango die ik in huis had bleek helaas niet goed meer goed te zijn en toen is deze salade ontstaan met ingrediënten die ik nog in huis had. Onverwachts erg lekker. De pittige kip mango salade houden jullie nog tegoed.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 150 gram gerookte kip


• 1 avocado


• 2 tomaten


• 1 rode paprika


• 1 rode ui


• 100 gr katenspek, uitgebakken, verkruimeld


• halve komkommer


• 1 zakje sla


• 2 eieren, hard gekookt


• 1 el honing


• 1 el mosterd


• 4 el yoghurt of olijfolie


• 1 handje pijnboompitten, geroosterd