Zwezerik is een klier van een kalf. Het is een delicatesse waar je van moet houden. Mijn man en ik kunnen hier echt van genieten. Dit is een recept wat ik van mijn moeder over heb genomen. Het is in een bewerkelijk recept, maar daarna kan je wel een heerlijk feestmaal serveren.
Ingrediënten voor 4 personen:
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 gr zwezerik
- 3 dl kalfsfond
- 1 dl Madeira
- 2 el geslagen room
- 50 gram roomboter, uit de diepvries
- zout en peper
- bloem
- (verse) pasta
- veldsla om te garneren
