Home             Over Cécile             Recepten             Reviews             Contact

13 juni 2013

'Gezonde' koekjes met havermout, kokos & chocolade

Een nadeel, of misschien ook wel een voordeel, is dat je zelf gemaakte koekjes niet lang kan bewaren. Ik maak daarom altijd maar een paar koekjes, zodat ik niet in de verleiding kom om ze allemaal op te eten. Je kunt het beslag ook invriezen en circa een maand in de diepvries bewaren, zodat je een volgende keer nog sneller homemade koekjes hebt.

de Smaak van Cécile

Ingrediënten voor 6 koekjes:
  • 15 gram gesmolten boter of kokosolie
  • 45 gram havermout
  • 10 gram kokos
  • 10 gram (spelt)bloem
  • 1/4 tl bakpoeder
  • 2 el honing
  • 25 ml warm water
  • 20 á 25 gram pure chocolade (70 of 85%), fijn gehakt
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de havermout, bloem, bakpoeder, gesmolten boter, honing en kokos in een kom. Voeg het warme water toe kneed tot een soepel deeg. Roer tot de stukjes chocolade erdoor.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol circa 6 balletjes van het deeg. Druk ze plat tussen je handen en verdeel ze over de bakplaat.

Bak de koekjes 20 á 30 min goudbruin in de oven. Ze zijn nog zacht als je ze uit de oven haalt. Laat afkoelen en hard worden op een rooster.

Bron: Beginspiration.

2 opmerkingen:

  1. Er staat geen kokos bij je ingredienten? Heb ze net proberen maken, maar kreeg een erg rare, natte brij, waar geen echte bolletjes of samenhangend iets van te maken viel. Benieuwd hoe ze der zullen uitkomen...Misschien lag het aan mijn geimproviseerde hoeveelheid kokos?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hoi Jessie, hoop dat het nog goed is gekomen? Dank voor je oplettendheid. Heb net het aantal gram kokos toegevoegd. Volgende keer wellicht wat meer havermout en wat minder vocht?

      Verwijderen

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...