Knoflook Naan met sesam

Recent aten we weer Indiase lamscurry, een persoonlijke favoriet van mijn man en mijzelf.
Daarbij bak ik altijd zelf Naan. Hiervoor gebruik ik meestal dit recept. Geloof me eenmaal zelf Naan gebakken, koop je nooit meer Naan in de winkel. Want zelf gebakken Naan kan echt niet tippen aan die voorverpakte. En het is eenvoudig zelf te maken. Via Pinterest stuitte ik op een recept dat een nog luchtigere Naan beloofde dan bovenstaand recept. Dat wilde ik uiteraard wel eens proberen en met succes.

Kip piri piri salade

Ik lunch graag met een salade en deze heerlijke salade is geïnspireerd op één van de favoriete salades die de lunchdame op m'n werk regelmatig serveert. Nu ik zwangerschapsverlof heb mis ik wel dat er tijdens de lunch zo goed voor me gezorgd word. Bij de Sligro verkopen ze lekkere kant en klare gemarineerde kipreepjes piri piri maar je kunt ze ook eenvoudig zelf maken door kant en klare piri piri kruiden te gebruiken of de piri piri kruiden zelf te maken. Onder aan het recept laat ik je zien hoe.

Nasi kruiden

In de nasi kruiden die je in de winkel koopt, zitten vaak kunstmatige toevoegingen en veel zout.
Om een snelle, makkelijke en lekkere maaltijd op tafel te zetten is het wel handig om deze kruiden in huis te hebben. Ik heb goed nieuws, je kan de kruiden ook heel makkelijk zelf maken. Veel van de kruiden koop je in de supermarkt en de andere vind je bijvoorbeeld bij de Turkse Winkel. Maak bijvoorbeeld met de Nasi kruiden eens deze Freekeh Nasi, snel, makkelijk en lekker. Ideaal voor een doordeweekse dag.

Paté

Paté maken is niet moeilijk en als je eenmaal een lekker basisrecept hebt, dan kan je gaan experimenteren met smaken door kruiden en dergelijke toe te voegen. Voor nu een basis recept van varkensvlees met kippenlever. Het fijne van paté is dat je het goed kan voorbereiden, zodat als je gasten er zijn er weinig werk aan hebt. Serveer de paté met een lekkere chutney en (geroosterd) brood en klaar is kees. Bij deze paté maakte ik zelf pompoenchutney, waarvan ik het recept binnenkort zal delen. Maar je kan natuurlijk ook kant en klare chutney kopen in de winkel.

Gezonde kruidkoek met appel & amandel

De herfst lijkt begonnen. Ik moet nog even omschakelen, jullie ook?
Maar zoals elk seizoen heeft de herfst heeft ook z'n charme met de blaadjes die van de bomen vallen, 's avonds de kaarsjes en openhaard weer aan en comfort food waar ik weer zin in heb om te maken. Herfst betekend voor ons gezin ook appels plukken van de boom van onze dochter (die ze gekregen voor haar geboorte) bij landgoed de Olmenhorst in Lisserbroek.

Straks gaan we met vrienden hen hun kids appels plukken, maar eerst wil ik dit heerlijke herfst receptje graag met je delen.
Veel mensen denken dat ontbijtkoek gezond is. Dit heb ik zelf ook lang gedacht. Maar wist je dat in ontbijtkoek meer dan 50% suiker zit? Tijd voor een alternatief en dat is deze heerlijke kruidkoek!
Door appel en amandelschaafsel toe te voegen wordt hij nóg lekkerder. Geniet van je weekend!

Apple Pie Granola

Door de week ontbijt ik graag met homemade muesli met yoghurt en vers fruit. Maar om nou altijd dezelfde muesli te eten is ook een beetje saai. Ik ben gek op homemade appeltaart. Toen ik een foto van apple pie granola op Pinterest voorbij zag komen wist ik dat ik deze een keer uit wilde proberen en ik kan je vertellen het is de moeite waard! De granola zit bomvol goede ingrediënten en is daarom naast een lekkere ook nog eens een goede start van de dag!

'Gezonde' koekjes met havermout, kokos & chocolade

Een nadeel, of misschien ook wel een voordeel, is dat je zelf gemaakte koekjes niet lang kan bewaren. Ik maak daarom altijd maar een paar koekjes, zodat ik niet in de verleiding kom om ze allemaal op te eten. Je kunt het beslag ook invriezen en circa een maand in de diepvries bewaren, zodat je een volgende keer nog sneller homemade koekjes hebt.

Ingrediënten voor 6 koekjes:

• 15 gram gesmolten boter of kokosolie
• 45 gram havermout
• 10 gram kokos
• 10 gram (spelt)bloem
• 1/4 tl bakpoeder
• 2 el honing
• 25 ml warm water
• 20 á 25 gram pure chocolade (70 of 85%), fijn gehakt

Homemade kruidenboter

De lekkerste kruidenboter maak je heel eenvoudig zelf. Lekker op een broodje bij de barbecue of om schelpdieren in te bereiden. Vaak is een heel pakje boter te veel om in één keer te gebruiken. Je kunt prima een deel invriezen voor een andere keer.

Ingrediënten:

• 1 pakje roomboter


• 5 el fijngehakte (verse) kruiden


• 2 a 3 teentjes knoflook, geperst


• zout & peper

Homemade muesli

Homemade muesli (granola) is populair. Ik heb het al op verschillende foodblogs en in tijdschriften voorbij zien komen. Zelf muesli maken is helemaal niet moeilijk en zoveel lekkerder en gezonder dan kant en klare muesli. Als je het eenmaal hebt geproefd wil je waarschijnlijk nooit meer kant en klare muesli. Alle onderstaande ingrediënten zijn op hun eigen manier goed voor je lichaam. Een goed begin van de dag! Het leuke is dat je de muesli helemaal kan maken naar je eigen smaak met verschillende ingrediënten. Hieronder zal ik wat inspiratie geven, maar voeg vooral toe wat jezelf lekker vindt om van je ontbijt een feestje te maken! Persoonlijk vind ik het lekker om de muesli met vers fruit en yoghurt te eten, maar je kunt ook gedroogd fruit zoals rozijnen, abrikozen, vijgen en/of goji bessen aan je muesli toevoegen. Doe dit pas nadat de muesli in de oven is geweest. Je kunt de muesli goed bewaren in een afgesloten pot. Het is ook leuk om cadeau te geven.
Ik maak deze muesli meestal met m'n dochter. Zij mag dan helpen roeren terwijl ze op het aanrecht zit en ondertussen snoept ze lekker van de muesli.

Ingrediënten voor 1 flinke pot:

• 6 el havervlokken


• 8 el biologische cornflakes


• 4 el sesamzaadjes


• 4 el zonnebloempitten


• 4 el kokossnippers


• 4 el chiazaad


• 4 el gebroken lijnzaad


• 4 handjes amandelen


• kaneel


• honing