Kip kerrie

Dit gerecht laat weer zien dat je echt geen pakjes en zakjes nodig hebt om een lekker, simpele en makkelijke maaltijd op tafel te zetten. Heerlijk comfort food na een lange dag werken en/of school.
Ik serveerde het met bloemkoolrijst, waarvan ik het recept vorige week al met je deelde, maar je kan het natuurlijk ook met (zilvervlies)rijst of (volkoren)pasta serveren.

Chili con Carne met een Indiase twist

Soms eet je ergens zo lekker dat je er mee in je hoofd blijft rond open. Zo aten wij in Hamburg, waar mijn zwager en schoonzus sinds een tijdje wonen, een overheerlijke chili con carne met een Indiase twist. We zaten bij een leuk restaurantje in het zonnetje op een soort strandje uitkijkend op de haven. Ik besloot om deze chili con carne thuis na te maken en met succes. Ben benieuwd wat jullie ervan vinden. Laat je me het weten als je hem maakt?

Burritos met kip

Iedereen kent de pakken wereldgerechten van Knorr wel. Ik heb ze tijdens mijn studententijd ook regelmatig gebruikt. De burritos waren favoriet. Aangezien deze verpakkingen helaas vol zitten met kunstmatige toevoegingen, suiker en zout besloot ik om ze zelf te maken. Inclusief het lekkere crème fraîche sausje! Eerder deze week deelde ik al hoe je eenvoudig zelf Mexicaanse kruiden kunt maken en die komen van pas bij dit gerecht. Als je deze kruiden standaard in je kast hebt staan, dan heb je de burritos in een handomdraai op tafel staan.

Mexicaanse kruidenmix

Laatst liet ik zien dat je heel makkelijk je eigen nasi kruiden kunt maken. Vandaag deel ik het recept om Mexicaanse kruiden zelf te maken. Makkelijk om te maken, lekker en een stuk gezonder dan uit een pakje of zakje. Maak met deze kruiden bijvoorbeeld eens deze burritos met kip.

Courgette lasagne met kip & ricotta

Deze lasagna is zo lekker dat hij niet op m'n blog mag ontbreken. Probleem alleen is dat hij niet zo heel smaakvol op de foto kwam, maar ik hoop dat de foto van onze smullende dochter jullie kan overtuigen om deze lasagne echt een keer te maken! In plaats van lasagne bladen gebruikte ik plakken courgette. En de ricottasaus maakt hem heerlijk smeuïg, Een heerlijk gezonde lasagna vol met veggies!

Freekeh nasi

Een tijdje geleden liet ik je al kennis maken met Freekeh, gebroken jonge tarwegranen vol met gezonde voedingsstoffen. Geïnspireerd door de Culinaire Werkplaats ging ik thuis aan de slag om nasi te maken van Freekeh. Een lekkere en gezonde maaltijd, die ook nog eens in een handomdraai klaar is. Kun je gelijk de nasi kruiden gebruiken waarvan ik het recept gisteren deelde!

Nasi kruiden

In de nasi kruiden die je in de winkel koopt, zitten vaak kunstmatige toevoegingen en veel zout.
Om een snelle, makkelijke en lekkere maaltijd op tafel te zetten is het wel handig om deze kruiden in huis te hebben. Ik heb goed nieuws, je kan de kruiden ook heel makkelijk zelf maken. Veel van de kruiden koop je in de supermarkt en de andere vind je bijvoorbeeld bij de Turkse Winkel. Maak bijvoorbeeld met de Nasi kruiden eens deze Freekeh Nasi, snel, makkelijk en lekker. Ideaal voor een doordeweekse dag.