Mexicaanse kruidenmix

Laatst liet ik zien dat je heel makkelijk je eigen nasi kruiden kunt maken. Vandaag deel ik het recept om Mexicaanse kruiden zelf te maken. Makkelijk om te maken, lekker en een stuk gezonder dan uit een pakje of zakje. Maak met deze kruiden bijvoorbeeld eens deze burritos met kip.

Ingrediënten voor 1 jampot:

• 8 tl paprikapoeder
• 6 tl uienpoeder
• 4 tl knoflookpoeder
• 4 tl komijn
• 2 tl cacao
• 2 tl zwarte peper
• 2 tl koriander
• 8 tl gedroogde peterselie
• 1 tl citroenzeste*

Meng alle ingrediënten.

Je kunt de peterselie en citroenzeste eventueel eerst fijn malen, dit hoeft niet. Ik gebruik voor het fijn malen van kruiden een heel simpel elektrisch koffiemolentje. 

*citroenzest maak je eenvoudig zelf door de geraspte schil van een bio citroen 1 á 2 dagen te laten drogen. Daarna kun je het in een bakje bewaren.

Bewaar de kruiden in een (jam)pot en gebruik 4 el kruidenmix op 500 gram vlees.




geïnspireerd door een recept van Barbara Eet