Chili con Carne met een Indiase twist

Soms eet je ergens zo lekker dat je er mee in je hoofd blijft rond open. Zo aten wij in Hamburg, waar mijn zwager en schoonzus sinds een tijdje wonen, een overheerlijke chili con carne met een Indiase twist. We zaten bij een leuk restaurantje in het zonnetje op een soort strandje uitkijkend op de haven. Ik besloot om deze chili con carne thuis na te maken en met succes. Ben benieuwd wat jullie ervan vinden. Laat je me het weten als je hem maakt?

Ingrediënten voor 4 personen:

curry pasta:

• 1,5 el komijn
• 1,5 el koriander
• 0,5 el zout
• 1 el paprikapoeder
• 1/4 tl chilipoeder
• 1 el mosterdpoeder
• 1 el zwarte peper
• 1 blikje tomatenpuree
• 0,5 tl tamarindepasta 
• 1 el azijn
• 6 el olie
• 4 cm verse gember, geschild en geraspt
• 3 teentjes knoflook, geperst

• 2 uien, gesnipperd
• 250 gram gehakt
• 2 rode paprika's, in blokjes
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 blokje pure chocolade, minimaal 70%, verkruimeld (circa 10 gram)
• blik bruine bonen á 800 gram
• 1 blikje mais á 150 gram

voor erbij:

• 2 avocado's
• 1 teentje knoflook
• crème fraiche

Maak de curry pasta door alle ingrediënten te mengen.

Verhit een beetje olie in de pan en fruit hierin de uien aan. Voeg de curry pasta toe en bak mee totdat het gaat geuren. Voeg het gehakt toe en rul, voeg daarna de paprika toe en bak even mee.

Schenk bij het gehaktmengsel de tomatenblokjes met sap en los hierin het blokje chocolade op.

Spoel ondertussen de bruine bonen en mais af onder de kraan, laat uitlekken en warm nog even mee voor serveren.

Prak de avocado's en breng op smaak met knoflook, zout en peper. Serveer samen met de crème fraiche bij de chili con carne

Gek op Indiase smaken? Dan moet je ook echt deze overheerlijke Indiase lamscurry proberen!