Carrotcake met dadels

Wie jarig is trakteert. Vandaag ben ik weer een jaartje ouder geworden en verwen ik mijn collega's onder andere met deze carrotcake met dadels. Persoonlijk ben ik gek op carrotcake en het leek me leuk om eens een gezondere variant te maken en dat is goed gelukt al zeg ik het zelf. Naast deze carrotcake heb ik ook voor mijn collega's een pruimen ricottacake gebakken. Allebei echte herfsttraktaties toch?

Gezonde kruidkoek met appel & amandel

De herfst lijkt begonnen. Ik moet nog even omschakelen, jullie ook?
Maar zoals elk seizoen heeft de herfst heeft ook z'n charme met de blaadjes die van de bomen vallen, 's avonds de kaarsjes en openhaard weer aan en comfort food waar ik weer zin in heb om te maken. Herfst betekend voor ons gezin ook appels plukken van de boom van onze dochter (die ze gekregen voor haar geboorte) bij landgoed de Olmenhorst in Lisserbroek.

Straks gaan we met vrienden hen hun kids appels plukken, maar eerst wil ik dit heerlijke herfst receptje graag met je delen.
Veel mensen denken dat ontbijtkoek gezond is. Dit heb ik zelf ook lang gedacht. Maar wist je dat in ontbijtkoek meer dan 50% suiker zit? Tijd voor een alternatief en dat is deze heerlijke kruidkoek!
Door appel en amandelschaafsel toe te voegen wordt hij nóg lekkerder. Geniet van je weekend!

Gezonde appelcake

Good food is for sharing

Vorig jaar maakte ik al een aantal keer deze gezonde appelcake van Made by Ellen. Deze week maakte ik hem als traktatie voor mijn collega's en die smulden er ook heerlijk van. Een recept wat dus niet op mijn blog mag ontbreken! Een echte herfstcake met appels van het seizoen.