Home             Over Cécile             Recepten             Reviews             Contact

11 oktober 2013

Gezonde appelcake

Good food is for sharing

Vorig jaar maakte ik al een aantal keer deze gezonde appelcake van Made by Ellen. Deze week maakte ik hem als traktatie voor mijn collega's en die smulden er ook heerlijk van. Een recept wat dus niet op mijn blog mag ontbreken! Een echte herfstcake met appels van het seizoen.







Ingrediënten voor 1 cake:

  • 250 gram appels, geschild en geraspt (circa 2 á 3 appels)

  • sap van een halve citroen

  • 175 gram boter, op kamertemperatuur

  • snufje zout

  • 3 eieren

  • 1 theelepel kaneel

  • 125 ml maple of agave siroop

  • 250 gram (volkoren) speltbloem

  • 5 gram bakpoeder

  • 2 appels, geschild en in plakjes gesneden

  • klontje boter

  • scheutje maple of agave siroop

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakeblik in.

Klop de boter luchtig en voeg de kaneel, zout en eieren toe.
Besprenkel de geraspte appel met citroensap en voeg vervolgens de geraspte appels en de 125 ml siroop toe. Mix tot slot de bloem en bakpoeder erdoor en verdeel het beslag over de cakevorm.

Smelt een klontje boter in de pan en bak hierin de appel plakjes met een scheutje siroop in totdat ze zacht zijn.

Verdeel de appelplakjes over de cake.

de Smaak van Cécile

Bak de cake in circa 40 minuten gaar in de oven. Je kunt controleren of de cake gaar is door een satéprikker in de cake te steken. Wanneer deze er schoon uit komt is de cake gaar.

Laat de cake circa 10 minuten in het blik afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en op een rooster plaatst om in z’n geheel te laten afkoelen.

Maak ook eens deze heerlijke gezonde cake met frambozen en appel

De cake is van binnen wat klef door de geraspte appel.

Maple en Agavesiroop kun je kopen bij de natuurwinkel. Hier vind je ook speltmeel.

6 opmerkingen:

  1. Zeker het proberen waard Mariska! Ben benieuwd wat je ervan vond

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ik heb de cake recent gemaakt en hij was erg lekker. Het enige wat niet in de beschrijving staat is wanneer je het citroensap moet toevoegen. Nu heb ik het sap voordat de cake de oven inging erover heen gegoten en dat is goed gegaan ;-) maar ik denk dat het eigenlijk eerder in het proces hoort.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Citroen doe je over de appels als je deze net hebt geschild en blokjes/stukjes gaat snijden. Dit is tegen het verkleuren van de appel, sommige soorten worden n.l. snel bruin. Grannies worden niet zo snel bruin omdat deze van nature al wat zuurder zijn.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Hi Cécile, ik ga deze binnenkort zeker maken, lijkt me erg lekker!
    Kan het met elke soort appel of liever de standaard 'bak' appels?

    Thanks, Kim

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hoi Kim, leuk dat je de cake binnenkort gaat maken.
      Je kan de cake met alle soorten appels maken.
      Fijn weekend en eet smakelijk, groetjes Cécile

      Verwijderen

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...