Franse uiensoep

In verschillende landen maken ze uiensoep, maar de Franse vind ik persoonlijk het lekkerste.
Het stokbroodje met Gruyère kaas maakt het helemaal af.
Als je uitgewaaid bent op het strand of in het bos, lekker thuis komen in een warm huis met een lekkere kom soep. Op en top herfstgevoel toch?

Ingrediënten voor 4 personen:

• 40 gram roomboter
• 600 gram uien, in ringen gesneden
• 1 liter runderbouillon
• 1 laurierblad
• 8 plakjes stokbrood
• 120 gram geraspte Gruyère

Smelt de boter in de pan en bak hierin de uien op laag vuur circa 20 minuten. Draai daarna het vuur hoger en bak de uien circa 10 minuten bruin. Schep regelmatig om.

Voeg de bouillon en het laurierblad toe en laat de soep 30 minuten zachtjes koken zodat alle smaken goed in kunnen trekken.

Verwarm de grill van je oven. Beleg de plakjes stokbrood met de Gruyère en zet ze onder de grill totdat het brood licht geroosterd is en de kaas is gesmolten.

Serveer de kaasbroodjes bij de soep.