Deze frisse citroentaart was onderdeel van het diner dat ik uit het nieuwe kookboek Simple Pleasures van Annabel Langbein maakte. De taart is niet moeilijk om te maken, maar staat heel feestelijk. Je kunt de taart prima een dag van te voren maken en bewaren in de koelkast. De zoete frambozen combineren heel goed met het zoet/zure van de vulling, dus die zou ik zeker niet achterwegen laten!
