Charlotte met frambozen

Een feestelijk dessert wat in een handomdraai klaar is! Het taartje bestaat uit een romige vulling (bavarois) die wordt samengehouden door een laag lange vingers. Bovenop gaat vers fruit om de taart mee te garneren en afgemaakt met een mooie strik. De frambozen kan je eventueel ook vervangen door ander fruit zoals aardbeien of mango.

Citroentaart met frambozen

Deze frisse citroentaart was onderdeel van het diner dat ik uit het nieuwe kookboek Simple Pleasures van Annabel Langbein maakte. De taart is niet moeilijk om te maken, maar staat heel feestelijk. Je kunt de taart prima een dag van te voren maken en bewaren in de koelkast. De zoete frambozen combineren heel goed met het zoet/zure van de vulling, dus die zou ik zeker niet achterwegen laten!

Pavlova met room & vers fruit

Dit bekende nagerecht is vernoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova die een tournee maakte door Australië en Nieuw-Zeeland. Haar sierlijk wapperende rokken inspireerden chef-koks tot het maken van dit zoete gerecht. Ik heb mij laten vertellen dat een echte pavlova krokant is van buiten en zacht van binnen. Dat is me dit keer gelukt, maar hij bleef helaas niet spier wit. Een leuke uitdaging voor de volgende keer! De room met yoghurt én lemon curd is echt heerlijk! Ook zonder pavlova bij vers fruit.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 3 eieren


• 1 tl citroensap


• 150 gr fijne suiker


• 2 tl maïzena


• 125 ml slagroom


• 100 ml Griekse yoghurt


• 2 el poedersuiker


• 2 tl lemon curd


• rood fruit