Kerstmenu 2014

It's the most wonderful time of the year!

Hoop dat ik jullie met mijn kerstmenu weer heb kunnen inspireren. Hieronder het menu nog even op een rijtje. Ik wens iedereen hele fijne en smakelijke kerstdagen toe!

Wij vieren kerstavond en eerste kerstdag dit jaar bij mijn schoonmoeder en tweede kerstdag bij mijn ouders. Wat zijn jullie plannen? Geniet ervan!

Voorgerecht

Rolletje van rosbief met tartaar van tonijn

Hoofdgerecht

Gevulde lamsbout

Voor bij het kaasplankje

Dadelbroodje met amandelen

Nagerecht

Tiramisu

Bekijk voor meer kerstinspiratie ook mijn kerstmenu van vorig jaar

Tiramisu

Oh the weather outside is frightful

But the fire is so delightful

And since we've no place to go

Let it snow, let is snow, let it snow!

Zouden we dit jaar weer eens een witte kerst krijgen? De weersvoorspellingen voor kerst zijn nog wisselvallig.De achter pui van ons nieuwe huis in Haarlem is gelukkig eindelijk dicht, dus van mij mag het gaan sneeuwen!

Vandaag alweer het laatste gerecht van mijn kerstmenu dit jaar, het toetje.

Dit jaar heb ik gekozen voor Tiramisu. Een klassiek Italiaans dessert, wat niet moeilijk is om te maken, goed voor te bereiden is (is ook noodzakelijk ivm het opstijven) en zoveel lekkerder is dan de gekochte uit de winkel!

Serveer hem eens in een jampot versierd met washi tape of een leuk lint en een sterretje, staat extra feestelijk toch?

Gevulde lamsbout

Eat, drink and be Merry

Ondanks dat ik graag vis eet vind ik bij kerst als hoofdgerecht vlees horen. Ik bereid graag vlees in de oven zodat je er geen omkijken naar hebt en je het goed voor kan bereiden.
Vandaag laat ik je zien dat je relatief eenvoudig een lamsbout kan vullen en bereiden voor kerst.

Rolletje van rosbief met tartaar van tonijn

It's beginning to look alot like christmis

Licht het aan mij of zet iedereen zijn kerstboom dit jaar veel eerder op dan anders?

Om heel eerlijk te zijn ben ik nog niet in de kerststemming, maar dat zal denk ik komen doordat wij midden in de verbouwing van ons nieuwe huis in Haarlem zitten. 1 december hebben we de sleutel gekregen en samen met de aannemer zijn we gelijk van start gegaan met de verbouwing.

Voor degenen die mij op Instagram volgen hebben al een foto voorbij zien komen van onze complete achterpui die er uit ligt. Als het goed is zit de pui er eind deze week weer in en hebben we een stuk meer licht in ons nieuwe huis. Helaas is ons huis met kerst nog niet af. We vieren dit jaar kerst bij onze beide families. Wat zijn jullie plannen met kerst?

De komende tijd zal ik door de verbouwing en verhuizing het wat rustiger aan doen met mijn blog, maar ik wil ik jullie wel graag inspireren voor kerst. Dit jaar heb ik er voor gekozen om een makkelijk kerstmenu te maken. Ik wil je laten zien dat je met weinig tijd ook wat lekkers op tafel kunt zetten. Daarna kun je volop genieten met je dierbaren van het gezellig samen zijn, daar gaat het toch per slot van rekening om met kerst?

Vandaag trappen we af met het voorgerecht, een rolletje van rosbief gevuld met tartaar van tonijn.

Heel makkelijk om te maken en goed voor te bereiden zodat het zo klaar is als je gasten komen. 

Inspirerende workshop Special Side Dishes van Aviko incl. (kerst)recept

Afgelopen dinsdag was ik uitgenodigd voor de workshop Special Side Dishes van Aviko.
Om eerlijk te zijn was ik van te voren beste een beetje sceptisch omdat ik weinig met kant en klare producten kook. Maar (tv)kok Jeremy Vermolen en Monique van Loon (oprichtster van het succesvolle Culy.nl) lieten ons zien dat je met een kant en klaar product én verse ingrediënten een chef waardig en smaakvolle gerecht kan maken. Door het mooi te presenteren is het ook nog eens een feestje om naar te kijken. Al met al een positieve verrassing en een erg leuke middag.

Kerstmenu 2013

Hoop dat ik jullie met mijn kerstmenu heb kunnen inspireren om met kerst wat lekkers op tafel te zetten. Hieronder nog even het menu op een rijtje. Hierbij wil ik jullie ook alvast hele fijne kerstdagen wensen. Geniet ervan met de dierbaren om je heen! En mocht er onverhoopt toch wat mislukken qua bereiding van het eten, vergeet dan niet dat het in de eerste plaatst gaat om het gezellig samen zijn!

Amuse
Serranoham met gefrituurd kwarteleitje

Voorgerecht

Coquilles met een oosterse avocadocrème en groene asperges

Hoofdgerecht
Beef Wellington

Kaasplankje

Nagerecht
Charlotte met frambozen

Opzoek naar meer kerstinspiratie? Bekijk hier het menu van 2014

Charlotte met frambozen

Een feestelijk dessert wat in een handomdraai klaar is! Het taartje bestaat uit een romige vulling (bavarois) die wordt samengehouden door een laag lange vingers. Bovenop gaat vers fruit om de taart mee te garneren en afgemaakt met een mooie strik. De frambozen kan je eventueel ook vervangen door ander fruit zoals aardbeien of mango.

Kaasplankje

Persoonlijk ben ik gek op kaas en voor mij is een kaasplankje dan ook een perfecte afsluiter van een heerlijk diner. Wil je ook nog een zoet dessert serveren, serveer dan eerst het kaasplankje en daarna het zoete dessert. Een goed uitgangspunt om een gevarieerde kaasplank samen te stellen, is om uit elke kaasgroep (vijf) een kaas te serveren. Uiteraard ben je vrij om om minder kazen te serveren, denk dan bijvoorbeeld aan drie verschillende kazen. Voor een kaasplankje als dessert reken je circa 75 gram per persoon.

Beef Wellington

Beef Wellington is een traditioneel Engels hoofdgerecht waarbij een mooi stuk ossenhaas of rosbief wordt verpakt in bladerdeeg en wordt gebraden in de oven. Een echte kerstklassieker! Als je een vleesthermometer gebruikt kun je hem precies laten garen zoals jezelf lekker vindt. Het gerecht is vernoemd naar de eerste hertog van Wellington, Arthur Wellesley. Arthur was naar verluid dol op rode wijn, rundvlees, champignons en truffels. In onderstaand recept zijn niet al deze heerlijkheden gebruikt, maar hij is wel een aanrader!

Coquilles met een oosterse avocadocrème & groene asperges

Coquilles vind ik op één of andere manier bij kerst horen. Waarschijnlijk omdat mijn moeder ze meestal met kerst klaar maakt. Dit voorgerecht maakte ik jaren geleden voor het eerst met kerst en het blijft een succes nummer. Niet moeilijk om te maken en goed voor te bereiden. Een goed gebakken coquille heeft een gekarameliseerd korstje en iets doorschijnend vlees dat heerlijk zacht is. Bak ze niet te lang, want dan worden ze taai.  Een luxe (kerst)cadeautje uit de zee! 

Amuse van Serranoham met een gefrituurd kwarteleitje

It's the most wonderful time of the year 

It's the hap-happiest season of all

Sinterklaas is weer vertrokken naar Spanje, voor mij altijd het moment om weer na te gaan denken wat voor een lekkers we gaan eten met kerst. Kerst is voor mij gezellig samen zijn met vrienden en familie, genieten aan tafel van lekker eten en wijn en goede gesprekken. Om jullie inspiratie te geven voor de kerstdis, zal ik de komende dagen een kerstmenu op m'n blog zetten. Een goede voorbereiding vooraf is het halve werk, zodat je op de avond zelf ook echt kan genieten. Vandaag zal ik aftrappen met een amuse. Een amuse betekend letterlijk 'mondpleziertje'. Een amuse is het eerste gerechtje wat op tafel komt. Wil je meerdere amuses serveren? Begin dan met de koude en serveer vervolgens de warme. Deze amuse ziet er wellicht ingewikkelder uit dan het is. Maar je kunt het goed voorbereiden en als je onderstaande stappen volgt, gaat het je vast lukken!