Met courgette gevulde paprika

Paprika en courgette zijn momenteel volop te verkrijgen. Bij ons thuis zijn we er gek op.
Ik combineerde beide door de paprika te vullen met o.a. courgette. De ansjovis geeft een lekkere ziltige bite aan dit gerecht maar kun je ook weglaten mocht je niet van ansjovis houden.  Je kunt dit gerecht goed voorbereiden, zodat je het (de volgende dag) na een lange school/werkdag zo de oven in kan schuiven. Ik kook regelmatig de avond van te voren. Dit voorkomt een hoop stress als we 's avonds thuis komen en zo kunnen we door de week ook genieten van lekkere gezonde gerechten, eten we niet te laat zodat onze dochter toch op tijd naar bed kan.

Avocado frietjes

Op Pintrest zag ik meerdere keren avocado frietjes voorbij komen. Ik ben fan van avocado en degenen die mij volgen op Pintrest weten wellicht dat ik zelfs een apart avocado pintrestbord heb.
Voor ons oosterse etentje vond ik het een goed moment om de avocado frietjes eens te proberen. Ik serveerde ze met Japanse mayonaise. Klinkt misschien apart, maar het is heerlijk. Knapperig van buiten en romig van binnen.

Amuse van Serranoham met een gefrituurd kwarteleitje

It's the most wonderful time of the year 

It's the hap-happiest season of all

Sinterklaas is weer vertrokken naar Spanje, voor mij altijd het moment om weer na te gaan denken wat voor een lekkers we gaan eten met kerst. Kerst is voor mij gezellig samen zijn met vrienden en familie, genieten aan tafel van lekker eten en wijn en goede gesprekken. Om jullie inspiratie te geven voor de kerstdis, zal ik de komende dagen een kerstmenu op m'n blog zetten. Een goede voorbereiding vooraf is het halve werk, zodat je op de avond zelf ook echt kan genieten. Vandaag zal ik aftrappen met een amuse. Een amuse betekend letterlijk 'mondpleziertje'. Een amuse is het eerste gerechtje wat op tafel komt. Wil je meerdere amuses serveren? Begin dan met de koude en serveer vervolgens de warme. Deze amuse ziet er wellicht ingewikkelder uit dan het is. Maar je kunt het goed voorbereiden en als je onderstaande stappen volgt, gaat het je vast lukken!