Cobbler met rood fruit

Enige tijd geleden was ik te gast bij het bloggersevent van Fonq in het Miele experience center.
Naast dat een aantal merken hun nieuwe producten presenteerden gingen we tijdens een kookworkshop ook zelf aan de slag. We maakte o.a. als toetje deze cobbler met rood fruit. Normaal ben ik niet zo van de zoete toetjes, maar deze ging schoon op. Daarom besloot ik hem thuis nogmaals te maken en paste het recept naar eigen inzicht aan.
Voor degenen die net zoals ik een cobbler niet kennen. Dit is Engels/Amerikaans toetje met fruit afgedekt met wat beslag en suiker. Het beslag stolt in de oven en de suiker gaat heerlijk karameliseren. De moeite waard om eens te maken!

Pavlova met room & vers fruit

Dit bekende nagerecht is vernoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova die een tournee maakte door Australië en Nieuw-Zeeland. Haar sierlijk wapperende rokken inspireerden chef-koks tot het maken van dit zoete gerecht. Ik heb mij laten vertellen dat een echte pavlova krokant is van buiten en zacht van binnen. Dat is me dit keer gelukt, maar hij bleef helaas niet spier wit. Een leuke uitdaging voor de volgende keer! De room met yoghurt én lemon curd is echt heerlijk! Ook zonder pavlova bij vers fruit.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 3 eieren


• 1 tl citroensap


• 150 gr fijne suiker


• 2 tl maïzena


• 125 ml slagroom


• 100 ml Griekse yoghurt


• 2 el poedersuiker


• 2 tl lemon curd


• rood fruit