Crostini betekend vertaald uit het Italiaans dun toastje. Oorspronkelijk hoor je een crostini eerst te roosteren en daarna in te smeren met kruiden, knoflook en olijfolie en te beleggen met een topping. Voor dit recept heb ik gekozen voor de makkelijke weg en heb ik de crostini's met topping en al in de oven gezet. Een crostini is heerlijk bij de borrel of als amuse bij een diner. Voor deze crostini's heb ik inktvis en garnalen gebruikt, maar je kunt een crostini met allerlei verschillende toppings maken.
Ingrediënten voor 6 personen:
- 250 gram inktvis
- 250 gare gepelde garnalen
- 1 ei, losgeklopt
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 takje verse peterselie, fijn gehakt
- 2 el paneermeel
- olijfolie
- 1 stokbrood, in schuine plakken gesneden
