Detox voor lekkerbekken: dag 6 & 7

Heb alle verleidingen dit weekend goed doorstaan! Moeilijk momenten waren toen man & kind zaterdag na het verjaardagsfeestje frietjes gingen eten, het bittergarnituur op de babyborrel gisteren, de bruschetta die mijn man bij de BBQ at en de enorme zin in iets zoets die ik gisteravond had.
Denk doordat ik nog steeds flink verkouden ben, dat ik op ruim 1 kg afgevallen te zijn verder de vruchten van de detox nog niet kan proeven. Zou vanavond eigenlijk gaan zondigen op een event, maar dat heb ik maar afgezegd omdat ik me nog steeds niet fit voel. Detox technisch gezien natuurlijk ook een goede keuze. Ik was hiervoor een dagje eerder begonnen om dit enigzins te kunnen compenseren, maar dit is dus niet meer nodig. Daarom mag ook een dagje eerder van mezelf stoppen, het programma van Hanneke is nl. 11 dagen. Na donderdag zitten de 11 dagen erop, jippie! Kijk er eerlijk gezegd wel naar uit. Maar de laatste 4 dagen ga ik zeker volhouden! Ik wil daarna nog wel op mijn eten letten om nog iets meer af te vallen, maar het is wel fijn dat ik dan geen 'verboden' lijst meer heb en zo enorm met m'n eten bezig hoef te zijn.

Benieuwd wat ik de afgelopen 2 dagen at?

Nasi goreng

Nasi Goreng is een nationaal Indonesisch rijstgerecht. Nasi betekend gekookte rijst en goreng gebakken. Het gerecht is ontstaan door restjes van de vorige dag te gebruiken. De basis is meestal gekookte afgekoelde rijst, groente en kruiden. Aan deze basis kun je allerlei ingrediënten toevoegen om het nog lekkerder te maken.

Cannelloni met garnalen & courgette

Cannelloni om je vingers bij af te likken! Cannelloni rolletjes zijn lastig om te vullen, daarom gebruik ik verse lasagne vellen die ik oprol tot cannelloni rolletjes. Je kunt dit gerecht heel goed de avond van te voren maken en nog even opwarmen als je 's avonds thuis komt zodat je zo aan tafel kunt.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 uien, gesnipperd


• 2 teentjes knoflook, geperst


• 2 courgettes


• olijfolie


• zout


• cayennepeper


• 8 tomaten (of 1 blik tomatenblokjes, uitgelekt)


• 2 el Italiaanse kruiden


• 4 el roomkaas (light)


• 200 gr (roze) garnalen


• 1 pak verse lasagnevellen


• 1 pakje tomato frito


• geraspte Parmezaanse kaas


• verse basilicum

Zeevruchten crostini

Crostini betekend vertaald uit het Italiaans dun toastje. Oorspronkelijk hoor je een crostini eerst te roosteren en daarna in te smeren met kruiden, knoflook en olijfolie en te beleggen met een topping. Voor dit recept heb ik gekozen voor de makkelijke weg en heb ik de crostini's met topping en al in de oven gezet. Een crostini is heerlijk bij de borrel of als amuse bij een diner. Voor deze crostini's heb ik inktvis en garnalen gebruikt, maar je kunt een crostini met allerlei verschillende toppings maken.

Ingrediënten voor 6 personen:

• 250 gram inktvis


• 250 gare gepelde garnalen


• 1 ei, losgeklopt


• 1 teen knoflook, geperst


• 1 takje verse peterselie, fijn gehakt


• 2 el paneermeel


• olijfolie


• 1 stokbrood, in schuine plakken gesneden

Spaghetti met garnalen, tomaat & rucola

Een makkelijk, maar lekker recept.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 150 gram spaghetti, ik heb Linguine nr 7 van De Cecco gebruikt


• 200 gram gamba's, gepeld


• 250 gram romaatjes, gehalveerd


• 2 tenen knoflook, geperst


• 1 rode peper, zaadjes verwijderd en fijn gesneden


• rasp & sap van een halve limoen


• 2 handjes rucola


• 1 glas droge witte wijn