Perenchutney

Deze heerlijke perenchutney is heel makkelijk om zelf te maken en smaakt heerlijk bij bijvoorbeeld een stukje roggebrood met blauwe kaas of bij een stukje paté.
Maak ook eens wat extra potten en hang er een leuk kaartje aan. Je hebt dan een heel leuk DIY cadeautje.

Mexicaanse dip

Deze dip is opgebouwd uit meerdere lagen. Ziet er leuk uit en smaakt heerlijk met nacho chips.

Homemade saucijzenbroodjes

Durf te wedden dat je bijna iedereen blij maakt met deze homemade saucijzenbroodjes. Vergeet niet om er zelf ook op tijd eentje te nemen voordat ze op zijn!

Makreeltaart

In juni, juli en augustus is dierentuin Artis in Amsterdam elke zaterdag open tot zonsondergang.

Er zijn op deze avonden verschillende activiteiten, studenten van het Conservatorium van Amsterdam zorgen voor muziek en als afsluiter is er elke ZOOmeravond een optreden van een bekende artiest. Door onze jaarkaart gaan we regelmatig naar Artis, maar we waren nog nooit naar een ZOOmeravond geweest. Afgelopen zaterdag was het zo lekker weer dat we met een goed gevulde picknickmand richting Artis gingen. Uiteraard moesten we eerst even bij de apen kijken, die favoriet zijn bij onze dochter, en daarna hebben we heerlijk gepicknickt in het gras en genoten van de muziek en gezelligheid om ons heen.

Voor de picknick maakte ik o.a. deze makkelijke maar erg lekkere makreeltaart.

Cocktailworstjes in bladerdeeg

Dit recept heb ik van een vriendin overgenomen en zij weer van haar moeder. We noemen ze ook wel 'pikkies'. Een traktatie voor kinderen, maar veel volwassenen vinden het ook heerlijk!

Ingrediënten:

• 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid


• 1 blik cocktailworstjes, circa 30 stuks, uitgelekt


• 1 eigeel,, los geklopt

Wrap met gerookte kip & blauwe kaas

Zodra het wat mooier weer begint te worden, vind ik het heerlijk om wraps te eten met een lekkere salade of een zelf gemaakte soep. Wraps kun je met van alles vullen wat je lekker vindt. Deze keer heb ik gekozen voor gerookte kip en blauwe kaas. Deze zomer zullen nog wat meer variaties voorbij komen.

Ingrediënten voor 2 wraps:

• 1 handje spinazie, fijn gescheurd


• 100 gram gerookte kip, in reepjes gesneden


• 4 pomodori secchi, fijn gesneden


• 50 gram blauwe kaas, in blokjes


• een handje geroosterde pijnboompitten


• kruidenkaas


• 2 grote wraps

Zeevruchten crostini

Crostini betekend vertaald uit het Italiaans dun toastje. Oorspronkelijk hoor je een crostini eerst te roosteren en daarna in te smeren met kruiden, knoflook en olijfolie en te beleggen met een topping. Voor dit recept heb ik gekozen voor de makkelijke weg en heb ik de crostini's met topping en al in de oven gezet. Een crostini is heerlijk bij de borrel of als amuse bij een diner. Voor deze crostini's heb ik inktvis en garnalen gebruikt, maar je kunt een crostini met allerlei verschillende toppings maken.

Ingrediënten voor 6 personen:

• 250 gram inktvis


• 250 gare gepelde garnalen


• 1 ei, losgeklopt


• 1 teen knoflook, geperst


• 1 takje verse peterselie, fijn gehakt


• 2 el paneermeel


• olijfolie


• 1 stokbrood, in schuine plakken gesneden

Gehaktballetjes in tomaten-paprika saus

Als we deze heerlijke gehaktballetjes eten, maakt mijn man deze vaak. Je kunt ze eten als hapje bij de borrel of lekker met pasta, geraspte Italiaanse kaas en een salade.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram gehakt


• 1 ei


• circa 70 gram paneermeel


• 2 blikken tomaten van goede kwaliteit, bijv. Cirio


• 2 gegrilde paprika's (uit pot), grof gesneden


• 1 glas witte wijn


• 2 uien, gesnipperd


• 3 teentjes knoflook, geperst


• zout en peper


• chilipeper uit de molen

Avocado hummus

Hummus (uitspraak hommos) is van oorsprong een Arabische puree van kikkererwten. In dit recept heb ik daar avocado aan toegevoegd om het wat romiger te maken. Een lekkere combi al zeg ik het zelf. Lekker op brood, toast of om rauwkost in te dopen. De tahin (sesampasta) kan je kopen bij een natuur of Turkse winkel.

Ingrediënten voor een volle kom:

• 1 blikje kikkererwten, uitgelekt


• 1 rijpe avocado


• sap van 1 citroen


• 1 el tahin


• 1 teentje knoflook, geperst


• 1 el olijfolie


• zout en peper