Auberginechutney

Vorige week kwamen vrienden gezellig bij ons eten en maakte ik een Midden-Oosters diner.
Vooraf aten we Ottolenghi's gegrilde aubergine met safraansaus en granaatappel en als hoofdgerecht mijn inmiddels befaamde Indiase lamscurry met zelf gebakken naanbrood, labneh (uitgelekte Turkse yoghurt, dit keer zonder andere smaakmakers) en deze heerlijke auberginechutney. Een explosie van smaken die bij mijn gasten goed in de smaak vielen.

Pompoenchutney

We hebben er even op moeten wachten maar 1 december krijgen we de sleutel van ons nieuwe huis in Haarlem!  Achter de schermen zijn wel al druk bezig met de voorbereidingen voor de verbouwingen waar wij samen met de aannemer 1 december mee starten. We krijgen o.a. een nieuwe keuken. Daar ben ik als Foodie natuurlijk erg blij mee! We hebben een strakke witte matte greeploze keuken uitgezocht met een zwart keramisch blad van 5 cm. Zelfs met een klein kookeiland voor extra werkruimte! Als de keuken geplaatst is zal ik wat foto's delen op m'n blog zodat jullie kunnen zien waar de gerechten van de smaak van Cécile worden bereid.

Een tijdje geleden deelde ik het recept van homemade paté met je en daar smaakt deze pompoenchutney heerlijk bij. Maar deze chutney is ook lekker bij een salade met bijvoorbeeld witlof of een stukje kaas. Op en top herfst comfortfood in mijn ogen. Geef ook eens een potje cadeau met een leuk kaartje erom als je bij iemand op visite gaat. Is weer wat anders dan een bosje bloemen toch?

Paté

Paté maken is niet moeilijk en als je eenmaal een lekker basisrecept hebt, dan kan je gaan experimenteren met smaken door kruiden en dergelijke toe te voegen. Voor nu een basis recept van varkensvlees met kippenlever. Het fijne van paté is dat je het goed kan voorbereiden, zodat als je gasten er zijn er weinig werk aan hebt. Serveer de paté met een lekkere chutney en (geroosterd) brood en klaar is kees. Bij deze paté maakte ik zelf pompoenchutney, waarvan ik het recept binnenkort zal delen. Maar je kan natuurlijk ook kant en klare chutney kopen in de winkel.

Perenchutney

Deze heerlijke perenchutney is heel makkelijk om zelf te maken en smaakt heerlijk bij bijvoorbeeld een stukje roggebrood met blauwe kaas of bij een stukje paté.
Maak ook eens wat extra potten en hang er een leuk kaartje aan. Je hebt dan een heel leuk DIY cadeautje.