Kokosijs met pistachecrumble & blauwe bessen

Voor moederdag kreeg ik een ijsmachine (tip: voor een prikkie via Markplaats).
Omdat ik de volgende dag zou beginnen met mijn detox voor lekkerbekken,  leek het mij leuk om als eerste detox proof ijs te maken. Op Pinterest zag ik een recept voorbij komen om ijs te maken van kokosmelk. Ik gaf er m'n eigen draai aan zodat hij detox proof werd. Het ijs was verrassend lekker! Denk dat het nog lekkerder smaakt als je kokosroom gebruikt. Heb je geen ijsmachine? In het recept geef ik een tip hoe je het ijs ook zonder ijsmachine kan maken.

Detox voor lekkerbekken: dag 6 & 7

Heb alle verleidingen dit weekend goed doorstaan! Moeilijk momenten waren toen man & kind zaterdag na het verjaardagsfeestje frietjes gingen eten, het bittergarnituur op de babyborrel gisteren, de bruschetta die mijn man bij de BBQ at en de enorme zin in iets zoets die ik gisteravond had.
Denk doordat ik nog steeds flink verkouden ben, dat ik op ruim 1 kg afgevallen te zijn verder de vruchten van de detox nog niet kan proeven. Zou vanavond eigenlijk gaan zondigen op een event, maar dat heb ik maar afgezegd omdat ik me nog steeds niet fit voel. Detox technisch gezien natuurlijk ook een goede keuze. Ik was hiervoor een dagje eerder begonnen om dit enigzins te kunnen compenseren, maar dit is dus niet meer nodig. Daarom mag ook een dagje eerder van mezelf stoppen, het programma van Hanneke is nl. 11 dagen. Na donderdag zitten de 11 dagen erop, jippie! Kijk er eerlijk gezegd wel naar uit. Maar de laatste 4 dagen ga ik zeker volhouden! Ik wil daarna nog wel op mijn eten letten om nog iets meer af te vallen, maar het is wel fijn dat ik dan geen 'verboden' lijst meer heb en zo enorm met m'n eten bezig hoef te zijn.

Benieuwd wat ik de afgelopen 2 dagen at?