Home             Over Cécile             Recepten             Reviews             Contact

4 juni 2014

Salade met gegrilde nectarine & buffelmozzarella

Elk seizoen heeft z'n eigen charme. Het fijne aan de zomer vind ik het zonnetje, lekker buiten eten en het verse zomerfruit dat volop te krijgen is. Op en top zomergevoel is lunchen met een frisse salade in het zonnetje. De lekker zoete gegrilde nectarine combineert goed met de romige buffelmozzarella in deze salade. Gebruik van die lekkere stroperige balsamico azijn om het af te maken.

Salade met gegrilde nectarine & buffelmozzarella - www.desmaakvancecile.com


Ingrediënten voor 1 persoon:

  • 2 nectarines
  • 1 hand rucola
  • 1 bol buffel mozzarella
  • 1 handje gegrilde pijnboompitjes
  • Balsamico azijn
  • Zeezout
  • (kokos)olie

Verwijder de pit uit de nectarines en snij ze in partjes.
Verhit de olie in een grillpan en grill de nectarines aan beide zijden totdat er een mooi grillrandje ontstaat.

Verdeel de rucola over een bord en leg hier de gegrilde nectarines op. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de salade. Sprenkel hier wat balsamico azijn over en top af met wat pijnboompitjes.
Strooi eventueel een beetje zeezout over de mozzarella.

Je kunt in plaats van nectarines ook perziken gebruiken.


Salade met gegrilde nectarine & buffelmozzarella - www.desmaakvancecile.com



6 opmerkingen:

  1. Dat ziet er goed uit! Gegrilde nectarine is zo heerlijk :-).

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ik ken de combinatie, maar dit artikel herinnert me er wel aan dat ik dit binnenkort ook weer eens moet maken. Lekker zomers

    BeantwoordenVerwijderen
  3. WOaaaah, wat heb ik nu zin in buffelmozzarella haha

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Niet aan denken Maura! Straks mag je weer volop naar de Detox!

      Verwijderen

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...