Knapperige broodjes met Freekeh

Dat Freekeh een veelzijdig ingrediënt om mee te koken is, zowel in zoete als hartige gerechten, kon je al lezen in mijn blogpost lezen over het foodcollege koken met Freekeh. Het recept van deze heerlijke knapperige broodjes mét Freekeh bewijst dit wel weer. Ze werden tijdens het foodcollege bij de Culinaire Werkplaats geserveerd. Ze waren zo lekker dat alle borden schoon op gingen. Een recept wat dus niet op mijn blog mag ontbreken. De Culinaire werkplaats serveerde de broodjes met huisgemaakte hummus.

Préfou - Frans knoflookbrood

Préfou is Frans knoflookbrood. Het recept is ontstaan doordat bakkers vroeger nog geen thermostaat in hun oven hadden. Het laatste stukje deeg werd gebruikt om te kijken of de oven al op temperatuur was. Om het deeg niet weg te hoeven gooien besmeerde de bakker het brood met boter en knoflook.

Hamburgerbroodjes

Op m'n wensenlijstje staat een keukenmachine van Kitchen Aid, maar daar hangt ook een prijs kaartje aan. Toen ik voor kerst bij de Aldi voor een look a like machine voorbij zag komen voor een zacht prijsje, hoefde ik dan ook niet lang na te denken. Het is precies dezelfde machine als deze, maar dan zonder merk. Sinds ik de machine heb, bak ik steeds vaker zelf broodjes. Deze hamburgerbroodjes stonden al een tijdje op mijn to make lijstje. Je kan ze uiteraard ook met de hand maken, maar persoonlijk heb ik daar te weinig geduld voor. Het zijn heerlijke stevige broodjes die je met een hamburger of vegaburger naar keuze kan beleggen.