Ik ben zo gek op asperges dat we ze in de aspergetijd bijna wekelijks eten. Risotto en ei vind ik ook heerlijk, dus voor mij de ultieme combinatie!
Ingrediënten voor 2 personen:
Ingrediënten voor 2 personen:
- 500 gram witte asperges
- 150 gram risotto rijst
- 1 glas droge witte wijn
- 1 liter groente- of kippenbouillon
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- 1 handje verse basilicum
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
