Tomatensalsa

Vorige week deelde ik het recept voor homemade guacamole. Om in de Mexicaanse sferen te blijven deel ik vandaag het recept voor tomatensalsa. Deze salsa smaakt ook heerlijk bij taco chips en taco's. Voeg voor wat extra pit een pepertje toe.

Zeebaarsfilet met tomatensalsa & knoflookbrood

Vorig jaar ben ik met een vriendin mee geweest naar een workshop die ze aangeboden kreeg bij haar stoomoven. Een stoomoven staat ook op mijn wensenlijstje. Wellicht in ons nieuwe huis? Tot die tijd moet ik het helaas doen met mijn simpele combi oventje, waar je overigens ook lekkere dingen in kunt maken. Tijdens deze workshop maakten we deze gepocheerde zeebaars met tomatensalsa. Ik heb dit gemaakt in een mijn eigen oven en smaakte ook heerlijk. Moet wel eerlijk toegeven dat de zeebaars uit een stoomoven nóg malser is. Een heerlijk licht en makkelijk te maken zomerreceptje!

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 zeebaarsfilet van elk 150 gram, zonder graten en schubben


• 0,5 liter visbouillon


• 3 roma tomaten, ontveld, in blokjes


• 1 stengel bosui, fijn gesneden


• 1 scheutje olijfolie


• 1 el sherry azijn


• 1 tl poedersuiker


• zout en peper


• 2 teentjes knoflook, geperst