Dudok appeltaart

In het laatste jaar van mijn studie verhuisde ik voor mijn eindstage én de liefde naar Den Haag. Daar at ik voor het eerst bij brasserie Dudok hun beroemde appeltaart. Rijk gevuld met verse appels, rozijnen en afgedekt met een heerlijke kruimellaag.

Tomatensalsa

Vorige week deelde ik het recept voor homemade guacamole. Om in de Mexicaanse sferen te blijven deel ik vandaag het recept voor tomatensalsa. Deze salsa smaakt ook heerlijk bij taco chips en taco's. Voeg voor wat extra pit een pepertje toe.

Bier-uienmarmelade

Zomer en barbecueën horen wat mij betreft bij elkaar. Ik heb dit van huis uit mee gekregen. Bij mooi weer ging de barbecue aan. Wat mijn moeder normaliter in de keuken zou bereiden, bereide mijn
vader op de barbecue. Gelukkig houd mijn man ook erg van barbecueën. Als foodie vind ik het leuk om nieuwe dingen uit te proberen. Toen ik deze bier-uienmarmelade in de nieuwe Delicious tegenkwam liep het water me in de mond. Komend weekend wordt het weer mooi weer, dus steek de barbecue aan, maak deze overheerlijke bier-uienmarmelade, serveer bijvoorbeeld bij een broodje worst en geniet!

Freekeh

Freekeh, heb jij er wel eens van gehoord of het gegeten? Ik had er wel van gehoord, maar ik had het nog nooit gegeten. Toen ik werd uitgenodigd voor een foodcollege koken met Freekeh bij de Culinaire Werkplaats werd ik dan ook gelijk enthousiast.

Speculaas crumbletaart met amandelspijs en appel

Wie zoet is krijgt lekkers

Deze taart is zó lekker dat het de moeite waard is om hem te maken! Gezien het het gezegde good food is for sharing adviseer ik je om de taart te maken als je bezoek krijgt of bijvoorbeeld te trakteren op je werk  zoals ik deed, zodat je niet in de verleiding komt om een groot deel van de taart zelf op te eten. De combi van speculaas met de amandelspijs en het fris zure van de appels is heerlijk. Amandelspijs is heel eenvoudig zelf te maken en persoonlijk vind ik dit veel lekkerder dan de spijs die je in de winkel koopt, waar vaak weinig of soms helemaal geen amandel in zit.

Griekse pitabroodjes

Wauw, wat zijn deze traditionele Griekse pitabroodjes lekker! Net of je je even in Griekenland waant. Helemaal niet zo slecht met dit koude weer toch? En ze zijn ook nog eens heel makkelijk te maken!

Ik was al een tijdje op zoek naar kant en klare Griekse pitabroodjes, maar tot heden heb ik ze niet kunnen vinden. Daarom besloot ik om ze zelf te maken. Zelf gemaakt smaakt meestal lekkerder, dus eigenlijk mag ik blij zijn dat ik ze niet in de winkel gevonden heb. Het verschil met Griekse pitabroodjes ten opzichte van de pitabroodjes die je in de winkel vindt is dat je de vulling er inrolt in plaats van dat je de pitabroodjes open snijd en vult. De broodjes bak je in de pan in plaats van de oven. Ben benieuwd of jullie net zo enthousiast zijn als ik over deze broodjes. Ik ga ze zeker vaker maken. Je kunt ze vullen met alles wat je lekker vindt.