Bavette met blauwe kaassaus

Steeds vaker hoor je over Bavette, de vang van een koe. De vang zit in het onderste deel van de koe, tussen bil en borst. Bavette wordt ook wel vanglap of flank steak genoemd. Bavette is mager werkvlees dat veel beweging heeft gehad en daardoor een grovere structuur heeft maar met veel smaak.

Bier-uienmarmelade

Zomer en barbecueën horen wat mij betreft bij elkaar. Ik heb dit van huis uit mee gekregen. Bij mooi weer ging de barbecue aan. Wat mijn moeder normaliter in de keuken zou bereiden, bereide mijn
vader op de barbecue. Gelukkig houd mijn man ook erg van barbecueën. Als foodie vind ik het leuk om nieuwe dingen uit te proberen. Toen ik deze bier-uienmarmelade in de nieuwe Delicious tegenkwam liep het water me in de mond. Komend weekend wordt het weer mooi weer, dus steek de barbecue aan, maak deze overheerlijke bier-uienmarmelade, serveer bijvoorbeeld bij een broodje worst en geniet!

Hele kip op een blikje bier van de BBQ

Kip op een blikje bier? Ik hoor je denken!
Het is dé manier om een heerlijke malse kip van de barbecue te toveren. Doordat je de kip op het blikje bier zet, stoomt hij van binnenuit gaar zonder dat er een biersmaak aan de kip komt.
Nadat de kip op de barbecue staat heb je er weinig omkijken naar, ideaal vind ik persoonlijk.
Voor 4 personen maakte ik twee hele kippen klaar. Met het vlees dat overblijf kan je de volgende dag bijvoorbeeld een heerlijke salade maken. Ga jij het ook een keer proberen?

Gegrilde artisjokken met knoflook-Parmezaan boter

Van mijn moeder leerde ik het recept van artisjokken met een tomatendipsausje. Ik eet dit recept nog altijd graag. Het leek me leuk om ze ook eens op andere wijze te eten. Toen ik dit recept op Pinterest tegen kwam liep het water me gelijk in de mond. En terecht, want in werkelijkheid smaakten ze ook heerlijk.
Wel wat minder gezond dan het recept van m'n moeder, maar ach af en toe zondigen moet kunnen.
Eten jullie wel eens artisjokken? Zo ja, hoe maken jullie ze klaar? Laat het me ajb weten, want ik ben er erg benieuwd naar!

Forel

Het zet er naar uit dat we dit weekend eindelijk heerlijk zomer weer krijgen. Tijd om te barbecueën! Forel is een vis die je makkelijk kan grillen op de barbecue. Je kunt hiervoor een visklem gebruiken of ze inpakken in folie. Forel is een goed betaalbare vis. De meeste visboeren maken hem graag voor je schoon. Bij de Hanos had ik op advies van een collega de kruidenmix Aio e Lemone van Bresc meegenomen. Je kan deze kruidenmix ook heel makkelijk zelf maken met knoflook, citroenrasp, olijfolie en peper en zout. Voeg naar wens een beetje rozemarijn en salie toe.