Indische spareribs met koolsalade

Op vaderdag mocht mijn man mocht kiezen wat we gingen eten. Hij gaf aan dat hij wel weer eens zin in spareribs had. Ik gebruikte de marinade die ik ooit van mijn moeder heb geleerd.
Ik serveerde er een koolsalade bij. Het recept hiervan zal ik ook met je delen. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan om spareribs in de oven te bereiden omdat je ze dan langzaam kan garen. Uiteraard kan je ze ook op de barbecue bereiden, zorg dan dat je ze indirect grilt (aan de zijkant van de barbecue) om aanbranden te voorkomen.

Pulled Pork Gyros

Vorig jaar kreeg ik voor mijn verjaardag een slowcooker van mijn ouders. Het leek me ideaal dat je 's ochtends alle ingrediënten in de pan doet, de slowcooker aanzet en als je dan 's avonds thuis uit je werk komt een huis hebt dat heerlijk ruikt en het eten klaar is.
Vol goede moed ging ik een paar keer aan de slag, maar ik bereikte er niet het resultaat mee wat ik had gehoopt. Zo vond ik de hachee, die ik normaliter in de pan maak, minder smaakvol en brandde mijn randang tot twee keer toe aan. Toen ik eindelijk een keer pulled pork ging maken, durfde ik het dan ook niet aan om deze in de slowcooker te maken en bereide ik deze in de oven.
Het gevolg was dat de slowcooker stond te verstoffen in de kast, want natuurlijk zonde is.
Recent heb ik toch de stoute schoenen weer aangetrokken, de slowcooker uit de kast gepakt en pulled pork gyros gemaakt en dit keer ging het wel goed! Uiteraard kan je deze gyros ook in de oven maken. Hoe je dit doet zal ik ook in het recept aangeven. Heb je een recept voor de slowcooker die ik écht moet maken of een gouden tip, laat het me alsjeblieft weten!

Pulled Pork

Dit gerecht stond al een tijdje op m'n lijstje om te maken. Afgelopen weekend heb ik het voor het eerst gemaakt. Het was zo lekker een eenvoudig, dat ik het zeker vaker ga maken. Onze dochter heeft er ook heerlijk van zitten smullen.
Pulled Pork is uit elkaar getrokken vlees van een lang gegaard stuk mals varkensvlees.  Je kunt hiervoor varkensschouder of procureur (nekvlees) voor gebruiken. Ik kocht bij de Hanos een stuk procureur, maar je kunt het ook bij de slager kopen. Wellicht dat je het van te voren dient te bestellen.
Pulled Pork kan je bereiden in de oven, slowcooker of op de barbecue.

Forel

Het zet er naar uit dat we dit weekend eindelijk heerlijk zomer weer krijgen. Tijd om te barbecueën! Forel is een vis die je makkelijk kan grillen op de barbecue. Je kunt hiervoor een visklem gebruiken of ze inpakken in folie. Forel is een goed betaalbare vis. De meeste visboeren maken hem graag voor je schoon. Bij de Hanos had ik op advies van een collega de kruidenmix Aio e Lemone van Bresc meegenomen. Je kan deze kruidenmix ook heel makkelijk zelf maken met knoflook, citroenrasp, olijfolie en peper en zout. Voeg naar wens een beetje rozemarijn en salie toe.