Speculaas crumbletaart met amandelspijs en appel

Wie zoet is krijgt lekkers

Deze taart is zó lekker dat het de moeite waard is om hem te maken! Gezien het het gezegde good food is for sharing adviseer ik je om de taart te maken als je bezoek krijgt of bijvoorbeeld te trakteren op je werk  zoals ik deed, zodat je niet in de verleiding komt om een groot deel van de taart zelf op te eten. De combi van speculaas met de amandelspijs en het fris zure van de appels is heerlijk. Amandelspijs is heel eenvoudig zelf te maken en persoonlijk vind ik dit veel lekkerder dan de spijs die je in de winkel koopt, waar vaak weinig of soms helemaal geen amandel in zit.

Volkoren spelt-amandeltaart met nectarine

Volgens mij heb ik het bak virus te pakken. Ik bak de laatste tijd steeds meer en de uitdaging dan is om iets te bakken wat zowel gezond, lekker en makkelijk te maken is. En dat is deze taart! Hij lijkt eigenlijk meer op een cake. Wellicht is het je opgevallen dat ik cake erg lekker vind.
Het boek Gezond bakken van Amber Alberda heb ik al een tijdje in huis, maar het was er nog niet van gekomen om er iets uit te maken. Toen ik het boek voor het eerst door bladerde sprong deze taart er voor mij gelijk uit. Nu de nectarines nog net in de winkel liggen was dit het uitgelezen moment om de taart te maken. Maar je kunt de nectarine ook heel goed voor ander fruit vervangen, zoals (diepvries) frambozen, appel, cranberries enz. waardoor het een taart wordt die je in alle seizoenen kan bakken. Als ik geen bezoek verwacht, gebruik ik een kleine springvorm om te voorkomen dat ik in de verleiding kom om te veel van de taart te eten. Ik kan je verklappen dat deze taart als ontbijt ook erg lekker smaakt ;)-
Gaan jullie dit weekend nog wat lekkers bakken?