Review: Feest voor iedereen incl. recept

Zoals ik in de header van mijn blog schrijf, is samen culinair genieten een onmisbaar ingrediënt van geluk. Maar wat doe je als één of meerdere tafelgenoten een voedselallergie, intolerantie of andere specifieke dieet wensen heeft?  In het boek Feest voor iedereen laat Alexandra Besel zien hoe iedereen aan tafel hetzelfde kan eten zonder zich aan te passen.

Chocolade-noten taartje

Vinden jullie het ook zo leuk om lekker rond te struinen op Instagram en verlekkerd naar alle plaatjes te kijken van heerlijke gerechten en mooie interieurs? Zo kwam ik terecht op de site van Oh my Pie waar je de heerlijkste baksels vindt zonder gluten, ideaal voor tijdens mijn detox! Geïnspireerd door een recept van Marike, de dame achter oh my pie, maakte ik dit heerlijke smeuïg chocolade taartje met noten. Zo is detoxen helemaal niet vervelend!

gluten- & suikervrije appelcake

Dat ik gek ben op cake is jullie vast niet ontgaan. In de herfst maak ik graag deze appelcake, maar in deze cake zitten een aantal ingrediënten die ik tijdens mijn detox 28 dagen tijdelijk laat staan. Daarom bedacht ik een alternatief waarvan ik tijdens mijn detox wel kan genieten. Ik zou liegen dat hij even lekker is als de andere appelcake maar hij komt aardig in de buurt.  En door hem even te laten staan wordt hij alleen maar lekkerder.

Chocoladecake

Begin er echt lol in te krijgen om recepten te bedenken waarvan ik kan genieten tijdens mijn detox. Deze chocoladecake is daar een goed voorbeeld van. In de Italiaanse keuken wordt kastanjemeel regelmatig toegepast. Castagnaccio is daar een goed voorbeeld van, een echte klassieker. Kastanjemeel is lichtzoet van smaak, glutenvrij en perfect om mee te bakken. Kastanjemeel combineert ook goed met cacao en zo kwam ik op het idee om deze cake te maken. Een beetje smeuïg door de rijstolie. Deze kun je uiteraard ook vervangen voor een milde olijfolie of kokosolie.

Rabarber upside down yoghurt cake

Van 18 t/m 28 juni is het Dutch Rhubarb week. In het leven geroepen door Mister Kitchen om rabarber meer onder de aandacht te brengen. Rabarber is een groente met fruitambitie zoals Mister Kitchen het noemt. Om eerlijk te zijn heb ik rabarber echt moeten leren eten. Het zurige van rabarber vind ik inmiddels heerlijk met iets zoets. Vorige jaar kwam ik op het mooie blog Green Kitchen Stories deze rabarber upside down yoghurt cake tegen en deze kwam gelijk op mijn to make list. Een heerlijke cake, die door de yoghurt lekker smeuïg wordt. De rabarber had ik iets te lang gekookt, waardoor hij wat minder stevig bleef, maar hij smaakte er niet minder om. Bewaar de siroop die overblijft na het koken van de rabarber, want die smaakt heerlijk bij deze cake of door de yoghurt!

Havermoutkoeken met cranberry's

Zijn jullie het jaar goed begonnen en hebben jullie nog goede voornemens gemaakt?
Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet echt met goede voornemens bezig ben door de drukte rondom onze verbouwing en verhuizing. Maar na al het, soms ongezonde, lekkers met de feestdagen is het wel weer tijd om wat gezonder te eten en te drinken. Maar gezond betekend niet per definitie niet lekker. Neem nou deze heerlijke havermoutkoeken met cranberry's! Een lekker, gezond en verantwoord tussendoortje.

Per 1 januari hebben wij ons huurhuis opgezegd in Ouderkerk en we verhuizen per 17 januari naar ons nieuwe huis in Haarlem. Tot die tijd logeren we her en der en in ons nieuwe huis heb ik pas in de eerste week februari weer een keuken tot mijn beschikking dus daarom las ik even een blogpauze in. Aan inspiratie om lekkere dingen te maken geen gebrek, dus in februari ben ik gauw weer bij jullie terug. Succes met jullie goede voornemens en tot gauw!

Liefs Cécile

Dadelbroodje met amandelen

Een kaasplankje na het eten vind ik echt een verwennerij. Vorig jaar liet ik je al zien hoe je een kaasplakje samenstelt. Persoonlijk vind ik het lekker om bij een kaasplankje toast, druiven en vijgen- of dadelbrood te serveren. Normaliter kocht ik dit 'brood' altijd in de winkel, maar eenmaal zelf dit dadelbroodje met amandelen gemaakt was ik verkocht. Als je iets extra's maakt, dan kan je ook een rolletje weggeven als cadeautje. Dit dadelbroodje met blauwe kaas is voor mij een ultieme quilty pleasure. Momenteel eet ik graag Bastiaansen blauw van geitenmelk. Een kaas van Hollandse bodem gemaakt van Goudse kaas en roquefortschimmel. Wat eet jij het liefste als toetje?

Gezonde kruidkoek met appel & amandel

De herfst lijkt begonnen. Ik moet nog even omschakelen, jullie ook?
Maar zoals elk seizoen heeft de herfst heeft ook z'n charme met de blaadjes die van de bomen vallen, 's avonds de kaarsjes en openhaard weer aan en comfort food waar ik weer zin in heb om te maken. Herfst betekend voor ons gezin ook appels plukken van de boom van onze dochter (die ze gekregen voor haar geboorte) bij landgoed de Olmenhorst in Lisserbroek.

Straks gaan we met vrienden hen hun kids appels plukken, maar eerst wil ik dit heerlijke herfst receptje graag met je delen.
Veel mensen denken dat ontbijtkoek gezond is. Dit heb ik zelf ook lang gedacht. Maar wist je dat in ontbijtkoek meer dan 50% suiker zit? Tijd voor een alternatief en dat is deze heerlijke kruidkoek!
Door appel en amandelschaafsel toe te voegen wordt hij nóg lekkerder. Geniet van je weekend!

Volkoren spelt-amandeltaart met nectarine

Volgens mij heb ik het bak virus te pakken. Ik bak de laatste tijd steeds meer en de uitdaging dan is om iets te bakken wat zowel gezond, lekker en makkelijk te maken is. En dat is deze taart! Hij lijkt eigenlijk meer op een cake. Wellicht is het je opgevallen dat ik cake erg lekker vind.
Het boek Gezond bakken van Amber Alberda heb ik al een tijdje in huis, maar het was er nog niet van gekomen om er iets uit te maken. Toen ik het boek voor het eerst door bladerde sprong deze taart er voor mij gelijk uit. Nu de nectarines nog net in de winkel liggen was dit het uitgelezen moment om de taart te maken. Maar je kunt de nectarine ook heel goed voor ander fruit vervangen, zoals (diepvries) frambozen, appel, cranberries enz. waardoor het een taart wordt die je in alle seizoenen kan bakken. Als ik geen bezoek verwacht, gebruik ik een kleine springvorm om te voorkomen dat ik in de verleiding kom om te veel van de taart te eten. Ik kan je verklappen dat deze taart als ontbijt ook erg lekker smaakt ;)-
Gaan jullie dit weekend nog wat lekkers bakken?

Gezonde cake met frambozen en appel

Met Pasen zaten we heerlijk een weekje op Schiermonnikoog en daarna zijn we gelijk verhuisd, daarom was ik even 'uit de lucht'. Het huurhuis waarin we woonden is verkocht en aangezien we nog geen koophuis hebben gevonden naar onze wensen in Haarlem, zijn we tijdelijk weer wat gaan huren in Ouderkerk aan de Amstel omdat onze dochter hier ook nog op de crèche zit.
En wat kwam ik mezelf tegen toen ik de keuken aan in het inpakken was. Het leven van een foodblogger gaat niet over rozen. Jemig wat heb ik veel keukenspullen en voorraad voor een heel weeshuis.
Even mompelde ik dat ik het allemaal weg zou doen, waarop m'n man heel gevat zei 'verkoop het dan op de vrijmarkt, dan brengt het nog wat op'. In ons nieuwe huurhuis zit jammer genoeg een elektrische kookplaat. Even omschakelen omdat ik altijd op gas heb gekookt. Ben makkelijk begonnen met een gebakken ei, kan niet mislukken. Je hebt wel een hoop geduld nodig (lees heb ik niet) voordat de plaat warm is. Dus als er af een toe een misbaksel tussen zit, dan weet je waardoor het komt ;)-

Tijdens de vakantie en de verhuizing niet echt gezond gegeten en in de aanloop naar de detox die ik in mei ga doen, wordt het weer tijd voor gezond eten en daar horen ook gezonde tussendoortjes bij. Met enige regelmaat maak ik deze gezonde appelcake (één van de best bekeken recepten op m'n blog). Het werd tijd voor een nieuwe variatie, dit keer met frambozen. Doordat ik minder speltbloem, zoetmiddel en boter heb gebruikt, is de cake wellicht nog gezonder dan de appelcake. Hij smaakte in ieder geval lekker!