Chocoladecake

Begin er echt lol in te krijgen om recepten te bedenken waarvan ik kan genieten tijdens mijn detox. Deze chocoladecake is daar een goed voorbeeld van. In de Italiaanse keuken wordt kastanjemeel regelmatig toegepast. Castagnaccio is daar een goed voorbeeld van, een echte klassieker. Kastanjemeel is lichtzoet van smaak, glutenvrij en perfect om mee te bakken. Kastanjemeel combineert ook goed met cacao en zo kwam ik op het idee om deze cake te maken. Een beetje smeuïg door de rijstolie. Deze kun je uiteraard ook vervangen voor een milde olijfolie of kokosolie.

Dadelbroodje met amandelen

Een kaasplankje na het eten vind ik echt een verwennerij. Vorig jaar liet ik je al zien hoe je een kaasplakje samenstelt. Persoonlijk vind ik het lekker om bij een kaasplankje toast, druiven en vijgen- of dadelbrood te serveren. Normaliter kocht ik dit 'brood' altijd in de winkel, maar eenmaal zelf dit dadelbroodje met amandelen gemaakt was ik verkocht. Als je iets extra's maakt, dan kan je ook een rolletje weggeven als cadeautje. Dit dadelbroodje met blauwe kaas is voor mij een ultieme quilty pleasure. Momenteel eet ik graag Bastiaansen blauw van geitenmelk. Een kaas van Hollandse bodem gemaakt van Goudse kaas en roquefortschimmel. Wat eet jij het liefste als toetje?

De smaak van Cécile 1 jaar & Sticky toffee pudding

Vandaag bestaat de smaak van Cécile alweer 1 jaar en dat moet gevierd worden!
Inmiddels staan er 163 blogposts op m'n blog, weten ruim 2080 unieke bezoekers maandelijks mijn blog te vinden (wellicht niet zoveel als andere blogs, maar ik ben er blij mee!), krijg ik veel leuke reacties (dank hiervoor!) en heb ik al diverse leuke mede bloggers ontmoet. Met behulp van Suus heeft m'n blog afgelopen jaar een mooie metamorfose ondergaan. Maar bovenal heeft het het bloggen mij veel plezier en energie gegeven in tijden dat ik privé en op m'n werk wat minder lekker in m'n vel zat.

Bij een feestje hoort taart. Graag zou ik jullie allemaal een stukje willen geven, maar dat gaat helaas niet. Daarom deel ik vandaag graag het recept voor deze typisch Engelse sticky toffee pudding, zodat jullie er thuis ook van kunnen genieten. Hou m'n blog in de gaten want ik zal deze week ook nog een leuke win actie online zetten om mijn blogverjaardag te vieren en jullie te bedanken!

Gezonde amandel-zadenrepen

Zo na de feestdagen zullen de meeste mensen het qua eten wat rustiger aan doen. Zo ook bij ons thuis. Deze gezonde amandel-zadenrepen bewijzen dat gezond ook lekker kan zijn! De geur die zich door ons huis verspreide toen ik ze bakte, beloofde al veel goeds. De basis van deze repen is amandelmeel. Amandelmeel is glutenvrij, koolhydraatarm en licht verteerbaar. Met deze repen kun je snoepen zonder schuldgevoel!