Granola bars á la Rens

Na haar eerste succesvolle boek Powerfood heeft Rens Kroes een nieuw boek "Powerfood - van Friesland naar New York' uitgebracht. Rens is opgegroeid in Friesland en naar eigen zeggen heeft New York haar gevormd. In haar nieuwe boek deelt ze haar lievelingsrecepten die ze meegenomen heeft uit Friesland en New York. Rens wil mensen inspireren om bewuster naar voeding te kijken en te genieten van gezond en lekker eten. In het boek vind je ruim 70 recepten voor ontbijt, lunch, diner & tussendoortjes. In het boek staan weer prachtige foto's van de recepten afgewisseld met mooie sfeerfoto's uit Friesland en New York. Als je het boek doorbladerd krijg je gelijk zin om aan de slag te gaan. Wat dacht je bijvoorbeeld van zelf gemaakte ontbijtkoek met noten, Blue Berry crumble, Vietnamese summer rolls of Mexicaanse Tortilla's?
Ik maakte als eerste uit het boek haar granola bars. Rens heeft zich voor deze bars laten inspireren in New York. Heerlijk als tussendoortje of voor een snel ontbijt. Vries ze in, zodat je altijd een heerlijke gezonde snack binnen handbereik hebt.

Dadel-kokos bonbons

Hebben jullie een gezellige Koningsdag gehad? Ik probeer altijd na zulke dagen, wat bewuster op m'n eten te letten. Deze lekkere dadel-kokos bonbons passen daar prima bij! Gemaakt van natuurlijk ingrediënten en ook nog eens in een handomdraai klaar. Ga je ze ook eens maken?

Havermoutkoeken met cranberry's

Zijn jullie het jaar goed begonnen en hebben jullie nog goede voornemens gemaakt?
Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet echt met goede voornemens bezig ben door de drukte rondom onze verbouwing en verhuizing. Maar na al het, soms ongezonde, lekkers met de feestdagen is het wel weer tijd om wat gezonder te eten en te drinken. Maar gezond betekend niet per definitie niet lekker. Neem nou deze heerlijke havermoutkoeken met cranberry's! Een lekker, gezond en verantwoord tussendoortje.

Per 1 januari hebben wij ons huurhuis opgezegd in Ouderkerk en we verhuizen per 17 januari naar ons nieuwe huis in Haarlem. Tot die tijd logeren we her en der en in ons nieuwe huis heb ik pas in de eerste week februari weer een keuken tot mijn beschikking dus daarom las ik even een blogpauze in. Aan inspiratie om lekkere dingen te maken geen gebrek, dus in februari ben ik gauw weer bij jullie terug. Succes met jullie goede voornemens en tot gauw!

Liefs Cécile

Dadelbroodje met amandelen

Een kaasplankje na het eten vind ik echt een verwennerij. Vorig jaar liet ik je al zien hoe je een kaasplakje samenstelt. Persoonlijk vind ik het lekker om bij een kaasplankje toast, druiven en vijgen- of dadelbrood te serveren. Normaliter kocht ik dit 'brood' altijd in de winkel, maar eenmaal zelf dit dadelbroodje met amandelen gemaakt was ik verkocht. Als je iets extra's maakt, dan kan je ook een rolletje weggeven als cadeautje. Dit dadelbroodje met blauwe kaas is voor mij een ultieme quilty pleasure. Momenteel eet ik graag Bastiaansen blauw van geitenmelk. Een kaas van Hollandse bodem gemaakt van Goudse kaas en roquefortschimmel. Wat eet jij het liefste als toetje?

Bites We Love

De makers van de succesvolle Food We Love box hebben een nieuw concept ontwikkeld, Bites We Love. Elke week (of om de week) 4 verrassende gezonde bites op de mat. De bites worden geleverd in een mooi vorm gegeven doos die door de brievenbus past.