Griekse appel-filotaart

Wie jarig is trakteert! Vandaag ben ik weer een jaartje ouder geworden. Helaas kan ik jullie niet allemaal trakteren op iets lekkers, daarom doe ik het virtueel door het recept van deze Griekse appeltaart van filodeeg met jullie delen. Ik vind filodeeg heerlijk, maar om eerlijk te zijn vind ik het altijd zo'n gedoe om er iets mee te bakken omdat het zo snel breekt. Delicious gaf als tip om verse filodeeg te gebruiken omdat deze minder snel zou breken. Bij de Turkse winkel kocht ik verse baklava deeg. Dit zijn veel grotere vellen dan de filodeeg uit de vriezer in de supermarkt. Bij mij brak het deeg wel in tweeën ondanks dat het vers was, maar ik heb dit opgelost door wat extra rollen te maken voor de spiraal die de taart vormt. Een voordeel dus dat de vellen zo groot waren, waardoor ik mijn 'probleem' eenvoudig kon oplossen. Toen ik een hap van de taart nam, nam ik mij voor dat ik toch vaker wat met filodeeg ga maken. Oefening baart vast kunst. Binnenkort dan toch maar de snelle hartige filodeeg taart met Spinazie van Jamie Oliver bakken?

Aardbeien salade met geitenkaas, basilicum en walnoten

Er is een nieuwe aardbei op de markt, de Sweet Eve aardbei. 100% van Nederlandse bodem. De Sweet Eve belooft aromatischer te ruiken, zoeter en steviger te zijn dan andere aardbeien die je koopt in de supermarkt. Zou het dan echt zo zijn dat je voor het eerst in de supermarkt écht lekkere aardbeien kan kopen? Dat wilde ik wel eens testen!
Toen ik de aardbeien bezorgd kreeg kwam inderdaad de heerlijke zoete aardbeien geur mij tegemoet.
En ja, de aardbeien smaken zoals een echte aardbei hoort te smaken. Lekker zoet en niet waterig en zonder smaak zoals de meeste aardbeien die je in de supermarkt koopt. De aardbeien zijn helaas alleen exclusief verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Nu we tijdelijk in een dorp wonen (einde jaar verhuizen we naar Haarlem, jippie!) moet ik dus wat meer moeite doen om deze aardbeien te kunnen kopen.

Detox voor lekkerbekken: dag 2

's Ochtends stond ik op tijd op om mijn lunch en tussendoortje klaar te maken voor op m'n werk.
Op m'n werk word ik normaliter verwend met een heerlijk lunch, dus het was even omschakelen dat ik m'n eigen eten voor de lunch moest klaar maken en meenemen. Ondertussen dronk ik mijn water met citroen. Helaas ging het niet veel beter dan de eerste dag. Van de moeder van een vriendin kreeg ik de tip om het glas water na een paar slokjes steeds bij te vullen, zodat je het verdund en gedurende de ochtend gelijk genoeg drinkt. Hanneke gaf als tip om de citroensap als shotje te drinken en daarna een flink glas water. Beide maar eens proberen.
Overdag ging het goed, maar toen ik 's avonds thuis kwam was ik moe en had ik lichte hoofdpijn. Toen had ik wel even een momentje van 'waar ben ik in godsnaam aan begonnen!'.
Toen onze dochter eenmaal op bed lag moest ik mezelf echt de keuken in slepen om soep te maken voor de lunch van morgen (vandaag). Maar toen ik eenmaal bezig was kreeg ik er daar veel energie van en heb ik gelijk makkelijk en detox proof noten- en zadenbrood gebakken.
Ik sloot de avond af op de bank met Masterchef. De finale week wil ik natuurlijk niet missen.

Benieuwd hoe mijn dagmenu eruit zag?

Ontbijt:
Glas warm water met sap van een halve citroen
Groene smoothie van spinazie, komkommer & mango

Tussendoor:
2 schijven meloen

Lunch:
Salade van veldsla, aardbeien, basilicum, walnoten en een klein beetje zachte geitenkaas
2 crackers met hummus & tuinkers

Tussendoor:
Een paar radijsjes en stukjes komkommer

Diner:
Quinoa sushi bowl
Ingrediënten: quinoa, gerookte zalm, avocado, nori en zeekraal. Ik sprenkelde er een beetje Tamari en sesamzaadjes over.

Tussendoor
Ik proefde een stukje van het detox proof noten- en zadenbrood.

Gedurende de hele dag heb ik water en kruidenthee (rooibos en munt) gedronken.

Qua beweging heb ik heen en weer naar m'n werk gefietst, in totaal ongeveer een uurtje.
Vind het lastig om hier meer tijd voor vrij te maken in combinatie met gezin, werk, detox koken en mijn blog.
Weekje vrij om echt aandacht te kunnen besteden aan de detox was geen overbodige luxe geweest.


Lees hier de aftrap van mijn detox voor lekkerbekken 

Lees hier het verslag van dag 1 van de detox voor lekkerbekken

De smaak van Cécile 1 jaar & Sticky toffee pudding

Vandaag bestaat de smaak van Cécile alweer 1 jaar en dat moet gevierd worden!
Inmiddels staan er 163 blogposts op m'n blog, weten ruim 2080 unieke bezoekers maandelijks mijn blog te vinden (wellicht niet zoveel als andere blogs, maar ik ben er blij mee!), krijg ik veel leuke reacties (dank hiervoor!) en heb ik al diverse leuke mede bloggers ontmoet. Met behulp van Suus heeft m'n blog afgelopen jaar een mooie metamorfose ondergaan. Maar bovenal heeft het het bloggen mij veel plezier en energie gegeven in tijden dat ik privé en op m'n werk wat minder lekker in m'n vel zat.

Bij een feestje hoort taart. Graag zou ik jullie allemaal een stukje willen geven, maar dat gaat helaas niet. Daarom deel ik vandaag graag het recept voor deze typisch Engelse sticky toffee pudding, zodat jullie er thuis ook van kunnen genieten. Hou m'n blog in de gaten want ik zal deze week ook nog een leuke win actie online zetten om mijn blogverjaardag te vieren en jullie te bedanken!