Glutenvrij noten- en zadenbrood

Normaliter eet ik weinig brood dus dacht dat dit tijdens de detox geen probleem zou zijn.
Maar hoe het vaak werkt met als je het niet mag, dan krijg je er juist zin in. Daarom ging ik op zoek naar een alternatief en kwam ik op dit recept. Je kunt het brood naar eigen smaak samenstellen met diverse noten, zaden en gedroogde vruchten. Ik was aangenaam verrast dat je zonder boter, olie, bakpoeder en/of eieren zo'n stevig brood kon krijgen. Het brood is lekker als tussendoortje of als lunch belegt met bijv. hummus of (blauwe)geitenkaas.

Detox voor lekkerbekken: dag 2

's Ochtends stond ik op tijd op om mijn lunch en tussendoortje klaar te maken voor op m'n werk.
Op m'n werk word ik normaliter verwend met een heerlijk lunch, dus het was even omschakelen dat ik m'n eigen eten voor de lunch moest klaar maken en meenemen. Ondertussen dronk ik mijn water met citroen. Helaas ging het niet veel beter dan de eerste dag. Van de moeder van een vriendin kreeg ik de tip om het glas water na een paar slokjes steeds bij te vullen, zodat je het verdund en gedurende de ochtend gelijk genoeg drinkt. Hanneke gaf als tip om de citroensap als shotje te drinken en daarna een flink glas water. Beide maar eens proberen.
Overdag ging het goed, maar toen ik 's avonds thuis kwam was ik moe en had ik lichte hoofdpijn. Toen had ik wel even een momentje van 'waar ben ik in godsnaam aan begonnen!'.
Toen onze dochter eenmaal op bed lag moest ik mezelf echt de keuken in slepen om soep te maken voor de lunch van morgen (vandaag). Maar toen ik eenmaal bezig was kreeg ik er daar veel energie van en heb ik gelijk makkelijk en detox proof noten- en zadenbrood gebakken.
Ik sloot de avond af op de bank met Masterchef. De finale week wil ik natuurlijk niet missen.

Benieuwd hoe mijn dagmenu eruit zag?

Ontbijt:
Glas warm water met sap van een halve citroen
Groene smoothie van spinazie, komkommer & mango

Tussendoor:
2 schijven meloen

Lunch:
Salade van veldsla, aardbeien, basilicum, walnoten en een klein beetje zachte geitenkaas
2 crackers met hummus & tuinkers

Tussendoor:
Een paar radijsjes en stukjes komkommer

Diner:
Quinoa sushi bowl
Ingrediënten: quinoa, gerookte zalm, avocado, nori en zeekraal. Ik sprenkelde er een beetje Tamari en sesamzaadjes over.

Tussendoor
Ik proefde een stukje van het detox proof noten- en zadenbrood.

Gedurende de hele dag heb ik water en kruidenthee (rooibos en munt) gedronken.

Qua beweging heb ik heen en weer naar m'n werk gefietst, in totaal ongeveer een uurtje.
Vind het lastig om hier meer tijd voor vrij te maken in combinatie met gezin, werk, detox koken en mijn blog.
Weekje vrij om echt aandacht te kunnen besteden aan de detox was geen overbodige luxe geweest.


Lees hier de aftrap van mijn detox voor lekkerbekken 

Lees hier het verslag van dag 1 van de detox voor lekkerbekken

Detox voor lekkerbekken: dag 1

De eerste dag zit erop! Ben een dagje eerder begonnen omdat ik tussendoor een keer een avondje ga zondigen omdat dit al zo gepland stond. Met dit extra dagje probeer ik dit een klein beetje te compenseren....uiteraard is dit geen onderdeel van de detox en niet aan te raden.

Ik begon de dag met een warm glas water met het sap van een halve citroen. Advies van Hanneke was om een hele citroen te gebruiken, maar het leek mij verstandiger om met een halve citroen te beginnen. Voor mij een goede keuze want kon het glas niet leegdrinken zonder te kokhalzen (sorry voor deze details!)
Morgen nog maar een keer proberen en anders laat ik dit achterwege.

Vorige week testte ik al ter voorbereiding de groene kant en klare sapjes van Frecious. Leek me wel makkelijk. Om eerlijk te zijn vond ik ze echt niet lekker. Daarom besloot ik om afgelopen weekend zelf aan de slag te gaan met de sapcentrifuge die ik bij mijn Magimix heb. Groene smoothies worden denk ik niet mijn favoriet, maar de smoothie van spinazie, komkommer en mango smaakte me wel een stuk beter!
Tip! Bewaar ze in porties in de vriezer. Ik gebruikte hiervoor de flesjes die ik bewaarde van Frecious en een flesje van de AH die ik laatst op het station had gekocht. 's Avonds haal je het flesje uit de vriezer en leg je in de koelkast en dan kan je 's ochtends je sapje drinken.

's Ochtends had ik een afspraak. Deze liep wat uit en ik had er niet aan gedacht om wat te eten mee te nemen. Was blij dat ik om 13.15 uur eindelijk wat kon eten. Volgende keer maar wat in m'n tas stoppen. Ook merkte ik dat ik niet genoeg gedronken had. Dit heb ik 's middags goed ingehaald.

M'n ouders kwamen terug van vakantie en bleven eten en logeren. Terwijl zij een borreltje namen met wat lekkers erbij, dronk ik keurig een glas water. Aangezien ik door de week eigenlijk nooit drink, koste mij dit geen moeite. Ik nam wel een handje cashewnoten om niet in de verleiding te komen om een stukje gedroogde worst te pakken.

We aten asperges. Doordat ik er gerookte zalm bij at, miste ik de ham en aardappeltjes niet.

Qua beweging vandaag er helaas niet aan toe gekomen om te wandelen of iets dergelijks

Benieuwd hoe m'n dagmenu eruit zag?

Ontbijt:
Glas warm water met sap van een halve citroen
Groene smoothie van spinazie, komkommer & mango

Lunch:
Artisjok met tomatendip

2 rijstwafels met homemade hummus, tuinkers, een halve avocado en tomaat

Tussendoor:
1 handje pecannoten en 1 handje cashewnoten
2 schijven meloen

Dinner:
Asperges met gerookte zalm en een gekookt eitje

Gedurende de hele dag heb ik water en kruidenthee (rooibos en munt) gedronken.


Lees hier de aftrap van mijn detox voor lekkerbekken 

Detox voor lekkerbekken

Detoxen lijkt echt een hype. Heb er al veel over gelezen en het maakte me nieuwsgierig.

Toen ik het bericht van Hanneke tegen kwam op Twitter voor een 11 daagse detox voor een stralend, schoon en sexy lichaam (welke vrouw raakt hier niet door getriggerd?) heb ik besloten om het toch maar eens te proberen. Een lente schoonmaak, maar dan voor m'n lichaam.

Voor dat je afhaakt, ik ga echt niet 11 dagen allen maar sapjes drinken, ik ga er ook echt bij eten.

Ik heb mezelf het doel gesteld om mezelf en jullie te laten zien dat je tijdens een detox ook lekker kan eten.

Daarom noem ik het detox voor lekkerbekken.