Hoera een dochter!

14 juni is onze prachtige dochter & zusje Charlotte geboren! We genieten volop van haar en onze oudste dochter is een trotse grote zus. Om eerlijk te zijn zitten we niet alleen maar op een roze wolk en moeten we wel wennen aan minder slaap, maar dat is gelukkig een fase waar we doorheen moeten en het voordeel is dat ik nog niet hoef te werken.
Ik ben bijna weer hersteld van mijn keizersnede en de zin om weer de keuken in te duiken en te bloggen komt ook langzaam terug.

Nu ik bevallen ben mag ik weer genieten van allerlei lekkers die ik tijdens de zwangerschap even moest laten staan, zo ook sashimi.

Aziatische groentesoep met zalm

We proberen thuis minimaal één keer per week vis te eten. Zalm is één van onze favorieten, ook van onze kleuter. Zo staan er met enige regelmaat oosterse noedels met zalm en broccoli op tafel. Om een beetje in de Aziatische sferen te blijven, bedacht ik deze Aziatische groentesoep met zalm, ideaal voor een doordeweekse dag. In een handomdraai zet je een gezonde maar lekkere maaltijd op tafel. Gebruik gerust groentes die je in de koelkast hebt liggen. Bijna alles smaakt er lekker in! Door (rijst)noedels toe te voegen maak je de soep vullender.

Detox voor lekkerbekken: dag 4 & 5

Het detox ritme zit er goed in, heb nog geen honger gehad maar ik merk wel dat ik een beetje recalcitrant wordt van dingen die niet mogen. Toevallig schreef Hanneke dit ook in de mail die alle deelnemers dagelijks van haar ontvangen met inspiratie, recepten en bemoedigende woorden. Zal ik je heel eerlijk vertellen wat ik het meeste mis? Beloof je niet te gaan lachen? Mijn dagelijkse blikje cola light....
Er wordt altijd veel geschreven dat het belangrijk is om tijdens de detox ook tijd voor ontspanning te maken.
Ik merk dat ik dit in mijn dagelijkse ritme lastig vindt. Om heel eerlijk te zijn levert de detox misschien wel een extra druk en soms stress op. Voor mij ligt de focus voornamelijk op eten, ook niet zo gek als een echte foodie. Maar zeker op werkdagen wil ik mijn hele dagmenu goed voorbereiden, van inkopen tot bereiding en dat kost tijd. Daar heb ik me wel op verkeken. Dacht, ach die detox doe ik er wel even bij, maar daar ben ik van teruggekomen. Hanneke schreef als reactie op één van mijn blogs 'Goed is goed genoeg'. Iets waar ik nog zeker wat van kan leren. Dus die neem ik de rest van de detox periode mee.
Gisterenavond zijn manlief en ik gezellig met z'n tweeën naar Jochem Meijer geweest in Carré. Leuke show, veel gelachen. Mooie is dat hij met deze show echt z'n leven viert na zijn heftige ziekte en zich kwetsbaar durft op te stellen. Mooi om te zien. Het weekend wordt een nieuwe detox uitdaging. Vanmiddag een kinderfeestje, morgen op kraamvisite bij een vriendin die over is uit het buitenland en daarna door naar een babyshower. Lekker druk dus. Tactiek is om vooraf wat te eten, zodat ik niet in de verleiding kom en morgen voldoende eten mee neem voor onderweg.

Maandag weer een nieuwe update! Fijn zonnig weekend allemaal!

Benieuwd wat ik de afgelopen 2 dagen at?

Detox voor lekkerbekken: dag 1

De eerste dag zit erop! Ben een dagje eerder begonnen omdat ik tussendoor een keer een avondje ga zondigen omdat dit al zo gepland stond. Met dit extra dagje probeer ik dit een klein beetje te compenseren....uiteraard is dit geen onderdeel van de detox en niet aan te raden.

Ik begon de dag met een warm glas water met het sap van een halve citroen. Advies van Hanneke was om een hele citroen te gebruiken, maar het leek mij verstandiger om met een halve citroen te beginnen. Voor mij een goede keuze want kon het glas niet leegdrinken zonder te kokhalzen (sorry voor deze details!)
Morgen nog maar een keer proberen en anders laat ik dit achterwege.

Vorige week testte ik al ter voorbereiding de groene kant en klare sapjes van Frecious. Leek me wel makkelijk. Om eerlijk te zijn vond ik ze echt niet lekker. Daarom besloot ik om afgelopen weekend zelf aan de slag te gaan met de sapcentrifuge die ik bij mijn Magimix heb. Groene smoothies worden denk ik niet mijn favoriet, maar de smoothie van spinazie, komkommer en mango smaakte me wel een stuk beter!
Tip! Bewaar ze in porties in de vriezer. Ik gebruikte hiervoor de flesjes die ik bewaarde van Frecious en een flesje van de AH die ik laatst op het station had gekocht. 's Avonds haal je het flesje uit de vriezer en leg je in de koelkast en dan kan je 's ochtends je sapje drinken.

's Ochtends had ik een afspraak. Deze liep wat uit en ik had er niet aan gedacht om wat te eten mee te nemen. Was blij dat ik om 13.15 uur eindelijk wat kon eten. Volgende keer maar wat in m'n tas stoppen. Ook merkte ik dat ik niet genoeg gedronken had. Dit heb ik 's middags goed ingehaald.

M'n ouders kwamen terug van vakantie en bleven eten en logeren. Terwijl zij een borreltje namen met wat lekkers erbij, dronk ik keurig een glas water. Aangezien ik door de week eigenlijk nooit drink, koste mij dit geen moeite. Ik nam wel een handje cashewnoten om niet in de verleiding te komen om een stukje gedroogde worst te pakken.

We aten asperges. Doordat ik er gerookte zalm bij at, miste ik de ham en aardappeltjes niet.

Qua beweging vandaag er helaas niet aan toe gekomen om te wandelen of iets dergelijks

Benieuwd hoe m'n dagmenu eruit zag?

Ontbijt:
Glas warm water met sap van een halve citroen
Groene smoothie van spinazie, komkommer & mango

Lunch:
Artisjok met tomatendip

2 rijstwafels met homemade hummus, tuinkers, een halve avocado en tomaat

Tussendoor:
1 handje pecannoten en 1 handje cashewnoten
2 schijven meloen

Dinner:
Asperges met gerookte zalm en een gekookt eitje

Gedurende de hele dag heb ik water en kruidenthee (rooibos en munt) gedronken.


Lees hier de aftrap van mijn detox voor lekkerbekken 

Zalm uit de oven met homemade pesto en tomaatjes

Deze heerlijk, maar makkelijke zalm met pesto en tomaatjes uit de oven maakte ik ook voor het diner dat ik kookte uit het nieuwe kookboek Simple Pleasures van Annabel Langbein. Deze komt zeker nog vaker bij ons op tafel, maar ik zou hem dan eerder door de week maken dan in het weekend voor een uitgebreid diner. Je kunt de zalm ook vervangen door witvis.

Oosterse noedels met zalm & broccoli

Met enige regelmaat eten wij dit makkelijke, snelle en gezonde recept. Persoonlijk vind ik dit een ideaal recept om door de week snel een lekkere en gezonde maaltijd op tafel te kunnen zetten. Het lekkerste is om verse zalm te gebruiken, maar het kan ook prima met zalm uit de vriezer.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gram zalm, in blokjes gesneden


• broccoli, in roosjes


• 1 teentje knoflook, geperst


• 300 gram noedels, bijv. Udon noodles


• 6 el sojasaus


• 3 el sesamolie


• sesamzaadjes