Quiches met broccoli, zalm & huttenkäse

De meeste quiches zijn op basis van room. Voor deze quiches heb ik voor en slanke variant gekozen en de room vervangen door huttenkäse. Hüttenkäse, ook wel cottage cheese genoemd, is een jonge ongerijpte kaas die gemiddeld 50% minder vet bevat dan andere kazen.

Ingrediënten voor 2 kleine quiches

• 3 plakjes bladerdeeg, ontdooid


• 300 gram broccoli, in roosjes


• 150 á 200 gram gerookte zalm, fijn gesneden


• 2 eieren


• 2 flinke el huttenkäse


• scheutje half volle melk


• 1 tl kerriepoeder


• 1 bosui, fijn gesneden


• zout & peper

Pastasalade met paprika, broccoli, geitenkaas & ham

Dit is één van mijn favoriete pastasalades. Een kleurrijke salade en niet geheel onbelangrijk, hij is makkelijk en snel te maken!

Oosterse noedels met zalm & broccoli

Met enige regelmaat eten wij dit makkelijke, snelle en gezonde recept. Persoonlijk vind ik dit een ideaal recept om door de week snel een lekkere en gezonde maaltijd op tafel te kunnen zetten. Het lekkerste is om verse zalm te gebruiken, maar het kan ook prima met zalm uit de vriezer.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gram zalm, in blokjes gesneden


• broccoli, in roosjes


• 1 teentje knoflook, geperst


• 300 gram noedels, bijv. Udon noodles


• 6 el sojasaus


• 3 el sesamolie


• sesamzaadjes