Home             Over Cécile             Recepten             Reviews             Contact

20 november 2014

Speculaas crumbletaart met amandelspijs en appel


Wie zoet is krijgt lekkers

Deze taart is zó lekker dat het de moeite waard is om hem te maken! Gezien het het gezegde good food is for sharing adviseer ik je om de taart te maken als je bezoek krijgt of bijvoorbeeld te trakteren op je werk  zoals ik deed, zodat je niet in de verleiding komt om een groot deel van de taart zelf op te eten. De combi van speculaas met de amandelspijs en het fris zure van de appels is heerlijk. Amandelspijs is heel eenvoudig zelf te maken en persoonlijk vind ik dit veel lekkerder dan de spijs die je in de winkel koopt, waar vaak weinig of soms helemaal geen amandel in zit.

Speculaas crumbletaart met amandelspijs & appel - www.desmaakvancecile.com

Ingrediënten:
  • 150 gram amandelen
  • 150 gram suiker
  • 2 eieren
  • 0,5 citroen
  • 2 goudrenetten
  • 4 tl koek-en speculaas kruiden
  • 2 tl kaneel
  • 215 gram boter
  • 325 gram bloem
  • 240 gram lichte basterd suiker
  • 1 tl maïzena
  • snufje zout

Om je speculaasbodem te maken meng je 250 gram bloem en 175 gram boter totdat het kruimelig wordt. Voeg 200 gram basterdsuiker, een snuf zout, 3 tl koek- en speculaaskruiden en 1 ei toe. Kneed tot een glad deeg en dek af met folie en zet in de koelkast. Het deeg is erg plakkerig, zet hem daarom minimaal een uur in de koelkast zodat hij harder wordt en je hem makkelijk over het bakblik kan verdelen.

Je maakt de amandelspijs door de amandelen met de suiker fijn te malen. Mix door dit mengsel 1 ei en het sap en de rasp van een halve citroen. Zet de spijs minimaal een half uur afgedekt in de koelkast.
Wil je kant en klare spijs gebruiken meng dan 300 gram spijs met een beetje losgeklopt ei om hem smeuïg te maken.

Snij de appels in blokjes en meng met 1 tl maïzena en 2 tl kaneel.

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de randen een bakblik in en bedek de bodem met bakpapier.

Verdeel het deeg met je vingers over het bakblik en verdeel de spijs over de bodem. Verdeel hier de appel weer over en bak de taart 20 minuten in de oven.

Maak tot slot de speculaascrumble door 40 g boter, 75 g bloem, 1 tl koek- en speculaaskruiden en 40 gram basterdsuiker met je vingers te kneden totdat je kruimels krijgt. Haal de taart na 20 minuten uit de oven, strooi de crumble eroverheen en bak nog eens 10 á 15 minuten.

Laat de taart (een beetje) afkoelen voordat je hem aansnijd.

Geniet ervan!

Speculaas crubletaart met amandelspijs en appel - www.desmaakvancecile.com


Geïnspireerd door een recept van My foodblog





8 opmerkingen:

  1. Ik was 1 van de collega's en hij was heerlijk! Mag je nog wel eens sharen hoor!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Bedankt voor je leuke reactie Brigitta! Zal jullie binnenkort weer eens verwennen met wat lekkers ;)-

      Verwijderen
  2. Ik kom ook bij je werken. Wat zijn alle buren, vrienden, familie toch blij als ze een foodblogger in de buurt hebben ;)
    Liefs Suus

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. haha Suus, gezellig! Zou ook wel naast een foodblogger willen wonen ;)-

      Verwijderen
  3. Vorig jaar je gevuld speculaas gemaakt en ik ging weer even naar het recept kijken, maarrrrr toen zag ik deze ineens! Hmmm... die lijkt me toch ook wel heel erg lekker! Welke nu te maken voor pakjesavond haha?! Of misschien gewoon allebei :)

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. zou het gewoon allebei maken Wendy, het is maar 1x per jaar sinterklaas ;)-
      Veel plezier en eet smakelijk!

      Verwijderen
    2. Precies! Ga mijn collega's vrijdag blij maken met het gevulde speculaas :) dank je wel voor de heerlijke recepten. Fijne pakjesavond!

      Verwijderen
    3. Heb je een leuke pakjesavond gehad Wendy en lekker gesnoept? ;)-

      Verwijderen

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...