Een frittata vindt zijn oorsprong in de Italiaanse keuken. Het gerecht is uit armoede ontstaan, doordat het gemaakt werd van alle groenten en pasta die over waren van de dag ervoor. Tegenwoordig is de frittata een kruising tussen een omelet, pizza en pannenkoek. Een frittata kan van allerlei ingrediënten gemaakt worden. Voor dit recept heb ik gekozen om een frittata in caprese stijl te maken.
Ingrediënten voor 3 personen:
Ingrediënten voor 3 personen:
- 6 eieren
- (home made) pesto
- 200 gram (buffel) mozzarella, in blokjes
- 2 handjes tomaatjes, gehalveerd
- 1 handje geroosterde pijnboompitjes
- 1 handje rucola
