Quesadilla betekent letterlijk 'kaasdingetje. Wat voor ons tosti's zijn, zijn voor de Mexicanen Quesadilla's. De tortilla's bevatten in ieder geval kaas en worden geserveerd met chilisaus of guacamole. Deze quesadilla's maakte ik als hapje vooraf bij de barbecue, maar je kunt ze ook heel goed even in de oven of pan grillen. Als je er meer per persoon serveert met een salade kun je ze natuurlijk ook heel goed als hoofdmaaltijd eten.
