Charlotte met frambozen

Een feestelijk dessert wat in een handomdraai klaar is! Het taartje bestaat uit een romige vulling (bavarois) die wordt samengehouden door een laag lange vingers. Bovenop gaat vers fruit om de taart mee te garneren en afgemaakt met een mooie strik. De frambozen kan je eventueel ook vervangen door ander fruit zoals aardbeien of mango.

Cupcakes met mascarpone-lemon frosting

Voor de verjaardag van onze dochter had ik voor de kinderen cupcakes met fondant gemaakt. Voor de volwassenen maakte ik deze cupcakes met mascarpone-lemon frosting.

Ingrediënten voor 12 cupcakes:

• 150 gram roomboter


• 150 gram suiker


• 150 gram zelfrijzend bakmeel


• 2 eieren


• 3 el melk


• 200 ml slagroom


• 190 gram mascarpone


• 2 el lemoncurd


• 2 el poedersuiker