Home             Over Cécile             Recepten             Reviews             Contact

8 januari 2014

Gezonde amandel-zadenrepen

Zo na de feestdagen zullen de meeste mensen het qua eten wat rustiger aan doen. Zo ook bij ons thuis. Deze gezonde amandel-zadenrepen bewijzen dat gezond ook lekker kan zijn! De geur die zich door ons huis verspreide toen ik ze bakte, beloofde al veel goeds. De basis van deze repen is amandelmeel. Amandelmeel is glutenvrij, koolhydraatarm en licht verteerbaar. Met deze repen kun je snoepen zonder schuldgevoel!

Gezonde amandel-zadenreep - www.desmaakvancecile.com

Ingrediënten voor circa 24 repen:
  • 130 gram amandelmeel
  • 70 ml kokosolie
  • 50 ml honing
  • 1 tl vanille extract
  • 45 gram gemalen kokos
  • 50 gram pompoenpitten
  • 70 gram zonnebloempitten
  • 5 á 6 dadels, fijn gesneden
  • 20 gram amandelschaafsel

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Smelt de kokosolie en meng met het vanille extract en de honing. Meng dit door het amandelmeel. Voeg vervolgens de pitten, dadels, kokos en amandelschaafsel toe.

Bekleed een kleine ovenschaal (bijv. 27x18 cm) met bakpapier. 
Doe het mengsel in de schaal en druk het mengsel stevig aan.

Bak het mengsel circa 20 minuten in de oven. Het mengsel is nog zacht als je het uit de oven haalt. Laat dit daarom volledig afkoelen en snij er vervolgens repen van.
Ondanks dat deze repen gezond zijn bevatten ze wel veel calorieën. Daarom snij ik ze inmiddels in blokjes en dan haal je er circa 24 stuks uit.

Je kunt de repen in de koelkast en/of diepvries bewaren.


Geïnspireerd door een recept van Barbara eet





7 opmerkingen:

  1. Nou, Cecile ze staan in de oven! Had bijna alles in huis, behalve de honing. Heb dat vervangen door maple syrup.
    Ben heel benieuwd naar het eindresultaat. Rauw proefde het al heerlijk!

    Bedankt voor dit recept!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Erg lekker, en dit was het commentaar van Roos (3 jr): Mmmmjammie mama, dat heb je lekker gemaakt!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Bedankt voor je leuke reactie Eva. Leuk hè als de kids ook zo mee genieten?

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Ze zagen er zo lekker én gezond uit dus vanmiddag gemaakt. Ze zijn inderdaad heerlijk allen vallen ze helemaal uit elkaar. Weet jij wat ik verkeerd heb gedaan misschien? Heb wel helemaal je recept aangehouden.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Wat jammer Marja dat ze uit elkaar vielen. Kan het zijn dat je het mengsel niet stevig genoeg hebt aangedrukt voordat het de oven in ging? Volledig laten afkoelen en voorzichtig snijden heb je ook gedaan? Meer tips kan ik je helaas niet geven. Zou het gewoon nog een keer proberen. Heb soms ook wel dat 1 reep uit elkaar valt, maar niet het hele mengsel. Succes!

      Verwijderen
  5. Ik heb de repen nu inmiddels al een paar keer gemaakt. De ene keer krijg ik perfecte repen, de andere keer zijn ze een beetje brokkelig. Weet niet precies wat ik dan anders deed. Je moet ze in ieder geval echt volledig af laten koelen, inderdaad. Het zou wellicht ook aan de grootte van de dadels kunnen liggen, en dus de plakfactor? De laatste keer heb ik er voor de zekerheid een ei door gedaan, dat werkt prima, maar geeft wel een iets andere smaak. Je kunt dan ook alleen het eiwit toevoegen.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Dank voor je aanvulling Eva! Leuk dat je al een paar keer hebt gemaakt!

      Verwijderen

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...