Bladerdeeghapje met serranoham en pesto

Dit is een makkelijk, maar heerlijk hapje al zeg ik het zelf. Het hapt lekker weg tijdens de borrel, maar ook tijdens de paasbrunch.
Als je toch lekker aan het rollen bent, maak voor de kinderen dan cocktailworstjes in bladerdeeg. (de volwassenen zullen hier ook heerlijk van mee snoepen)

Homemade saucijzenbroodjes

Durf te wedden dat je bijna iedereen blij maakt met deze homemade saucijzenbroodjes. Vergeet niet om er zelf ook op tijd eentje te nemen voordat ze op zijn!

Tarte tatin van prei

Op de voorpagina van het kooktijdschrift Delicious van september stond deze heerlijke tarte tatin met prei van Matt Preston, culinair journalist, jurylid van Masterchef Australia en schrijver van het kookboek Matt Preston’s 100 beste recepten. 

Ik moet eerlijk toegeven dat ik nog nooit naar Masterchef Australia heb gekeken, maar de taart was erg lekker door de combinatie van de zoete karamel, prei, de verfrissende geitenkwark en het knapperige bladerdeeg. Ik heb geitenkwark gemaakt door kwark te mengen met wat zachte geitenkaas in een keukenmachine. Ik vermoed dat je geitenkwark ook kant en klaar kan kopen bij de natuurwinkel, maar zeker weten doe ik het niet.

Makreeltaart

In juni, juli en augustus is dierentuin Artis in Amsterdam elke zaterdag open tot zonsondergang.

Er zijn op deze avonden verschillende activiteiten, studenten van het Conservatorium van Amsterdam zorgen voor muziek en als afsluiter is er elke ZOOmeravond een optreden van een bekende artiest. Door onze jaarkaart gaan we regelmatig naar Artis, maar we waren nog nooit naar een ZOOmeravond geweest. Afgelopen zaterdag was het zo lekker weer dat we met een goed gevulde picknickmand richting Artis gingen. Uiteraard moesten we eerst even bij de apen kijken, die favoriet zijn bij onze dochter, en daarna hebben we heerlijk gepicknickt in het gras en genoten van de muziek en gezelligheid om ons heen.

Voor de picknick maakte ik o.a. deze makkelijke maar erg lekkere makreeltaart.

Cocktailworstjes in bladerdeeg

Dit recept heb ik van een vriendin overgenomen en zij weer van haar moeder. We noemen ze ook wel 'pikkies'. Een traktatie voor kinderen, maar veel volwassenen vinden het ook heerlijk!

Ingrediënten:

• 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid


• 1 blik cocktailworstjes, circa 30 stuks, uitgelekt


• 1 eigeel,, los geklopt

Kip onder de hoed

De eerste keer dat ik dit gerecht at hadden mijn zwager & schoonzus dit voor ons gemaakt. Kip met kersen? Eerlijk gezegd leek me dat niet lekker. Maar eenmaal geproefd was ik verkocht. De smaak van de pittige kerriesaus en de zoete kersen is een goede combi. Het originele recept van de Allerhande is erg machtig. Ik heb er een eigen variant op bedacht met een magere roux

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 ui, gesnipperd


• 1,5 dl kippenbouillon


• 2 el boter


• 3 el bloem


• 3 dl half volle melk


• 1 tl sambal


• 1 teentje knoflook


• 3 tl kerriepoeder


• 4 gember bolletjes, fijn gesneden


• 400 gr kipfilet


• 4 el kersen zonder pit


• 4 plakjes bladerdeeg