Frittata met lentegroenten & serranoham

Al eerder maakte ik deze frittata alla caprese. Deze variant met lentegroente is ook heerlijk!
Een snelle, voedzame en gezonde maaltijd. Serveer met een frisse salade en eventueel wat brood.

Tarte tatin van prei

Op de voorpagina van het kooktijdschrift Delicious van september stond deze heerlijke tarte tatin met prei van Matt Preston, culinair journalist, jurylid van Masterchef Australia en schrijver van het kookboek Matt Preston’s 100 beste recepten. 

Ik moet eerlijk toegeven dat ik nog nooit naar Masterchef Australia heb gekeken, maar de taart was erg lekker door de combinatie van de zoete karamel, prei, de verfrissende geitenkwark en het knapperige bladerdeeg. Ik heb geitenkwark gemaakt door kwark te mengen met wat zachte geitenkaas in een keukenmachine. Ik vermoed dat je geitenkwark ook kant en klaar kan kopen bij de natuurwinkel, maar zeker weten doe ik het niet.

Gebakken mosselen in kerriesaus

Het mosselseizoen is weer begonnen! Het mosselseizoen loopt van juli tot mei, dus niet alleen tijdens maanden met een ‘r’. Verse mosselen zijn al verkrijgbaar vanaf de tweede helft van juli. Slechts drie maanden, van half april tot half juli zijn ze niet vers verkrijgbaar. Het gezegde van de ‘r’ in de maand klopt volgens de experts dus niet. Ik wilde weer eens wat anders maken dan de traditionele mosselen. Daarom heb ik de mosselen eerst gekookt en daarna gebakken met groenten met kruidenboter en kerrie.