Linzensalade met Marokkaanse gehaktballetjes

Als je mijn blog al even volgt, zal het je vast niet ontgaan zijn dat ik de laatste tijd regelmatig Ras el Hanout kruiden gebruikt. Dit maal heb ik er voor gekozen om lamsgehakt met Ras el Hanout te kruiden om Marokkaanse gehaktballetjes te maken. Een lekkere combi met deze linzensalade. Was alleen lastig om dit gerecht mooi op de foto te krijgen, dus hoop dat je daar doorheen kan kijken.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 250 gram lamsgehakt


• 1 klein eitje


• 2 el Ras el Hanout kruiden


• 40 gram paneermeel


• 1 klein uitje, fijn gehakt


• 1 blik linzen


• 1 kleine rode ui


• 2 tomaten


• 1 avocado


• 1 aubergine


• Flinke hand rucola


• 100 gram feta


• sap van een halve limoen


• scheutje olijfolie


• 1 tl Ras el Hanout kruiden

Warme couscous salade met gegrilde groente, kip en geitenkaas

De couscous en kip heb ik gekruid met Ras el Hanout kruiden, een Marokaanse specerijenmellange met o.a. kurkuma, paprika, komijn en koriander. Het betekent letterlijk 'het beste van de winkel'. Heerlijk voor tajines, couscous en op vleesgerechten. Couscous is een heerlijke basis voor bijvoorbeeld een salade. De spinazie heb ik er rauw door heen gedaan voor een lekkere knapperige bite. Ik had nog geitenkaas in huis, maar persoonlijk vind ik bij dit gerecht feta beter smaken.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 kippenbouten


• 150 gram couscous


• 500 ml kippenbouillon


• 1,5 tl Ras el Hanout


• 1 courgette


• 2 handjes spinazie


• 250 gram tomaatjes


• 50 gram pijnboompitjes


• 100 gram geitenkaas