Review Easy Peasy Lunchbox

Claire van den Heuvel en Vera van Haren, schrijfsters van de succesvolle boeken Easy Peasy en Easy Peasy Family, hebben recent een nieuw boekje uitgebracht, Easy Peasy Lunchbox.
In dit themaboekje geven ze inspiratie voor voedzame, gevarieerde en lekkere 10-uurtjes, lunchtrommels en drinkbekers.

Lentegebakjes

Eén van dingen die ik zo heerlijk vind aan de lente is dat je volop groentes kunt krijgen, zoals (groene) asperges & radijs. Dit keer gebruikte ik ze voor de lunch. Knapperige crackers met Oosterse avocadopuree belegd met groene asperges en schijfjes radijs. Omdat ze zo lekker zijn heb ik ze lentegebakjes genoemd!