Home             Over Cécile             Recepten             Reviews             Contact

20 maart 2013

Pasta met gerookte zalm, spinazie & gegrilde courgette

Bij toeval aten we 2 dagen zalm deze week, maar het was zeker geen straf!  Ik ben fan  van gegrilde courgette, daarom heb ik naast de spinazie ook een hele courgette gebruikt. Uiteraard kun je dit ook halveren als je dit een beetje te veel van het goede vindt.

de Smaak van Cécile

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 150 g pasta

  • 2 eieren

  • 1 courgette, in dunne plakjes

  • 2 el kruidenkaas (light)

  • 300 gram verse spinazie

  • 150 gram gerookte zalm, in stukjes



Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakkingen beetgaar en kook de eieren hard.

Vet een grillpan in met wat olie en gril de courgette plakjes aan beide zijden. Strooi er naar wens wat zeezout over. Dek even af met een stukje folie om de courgette warm te houden totdat de rest klaar is.

Roerbak de spinazie en voeg de kruidenkaas en de pasta toe en verwarm nog even.

Schep vlak voor het serveren de gerookte zalm erdoor.

Leg de pasta in een schaal en verdeel de gegrilde courgette en partjes ei erover.

* De pasta's van 'De Cecco' zijn een aanrader.

* Ik kook meestal de pasta in bouillon voor een extra bite, hiervoor gebruik ik bijv. de blokjes van het Italiaanse merk Star.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...