Rucolapesto met tomaten

In de enorme foodybox die we kregen bij het foodbloggersevent de Snelkookpan zaten ook een aantal producten van Sacla Italië. Met het potje Pomodori al Forno maakte ik deze heerlijke rucola pesto met tomaten. Deze tomaten hebben een heerlijke volle smaak en een sappige bite, waardoor ze ook lekker zijn als anti pasti of bij bijvoorbeeld en Caprese salade. Ik was aangenaam verrast toen ik de tomaatjes proefde. Plus punt is ook dat er geen suiker of E-nummers aan toegevoegd zijn aan deze tomaten. De producten van Sacla Italië zijn o.a. te koop bij diverse supermarkten.

Melanzane di Parmigiana

Melanzane di Parmigiana is een klassieke Italiaanse ovenschotel met laagjes gegrilde aubergine, tomatensaus, basilicum en kaas. Dit gerecht wordt oorspronkelijk met brood gegeten maar is ook lekker met pasta. Je kunt de ovenschotel goed van te voren maken zodat je hem alleen nog maar even op hoeft te warmen. Onze dochter eet ook heerlijk mee van dit gerecht.